Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Responsable opérationnel Banquets
Référence : n°99026
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 40k€ - 41k€
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Banquet
Date de mise en ligne : 23/09/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/10/2021


Cheval Blanc Paris

Nombre de chambres et suites : 72
Site internet
https://www.linkedin.com/showcase/14042856/admin/

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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Sous le pont Neuf coule la Seine, eau vive qui irrigue la ville, majestueuse artère, calme ou animée, comme l’est la vie, comme l’est Paris.
Née de la Seine, baignée par la Seine, reflétée par la Seine, se dresse, immense et fière, la Maison Cheval Blanc, figure de proue de la Samaritaine.
Par-delà les siècles, cette ancienne pompe alimentait en eau le Louvre, Paris et ses habitants. Elle renaît aujourd’hui pour insuffler à la Ville-Lumière une énergie nouvelle, vibrante, étincelante. Cheval Blanc bat au rythme de Paris. Cheval Blanc en épouse les émotions. Cheval Blanc en capture l’esprit.
Lieu de vie effervescent, rendez-vous incontournable des Parisiens, havre de sérénité où les voyageurs et leur famille se sentent chez eux, Cheval Blanc, c’est Paris tout entier.

Cheval Blanc Paris recrute...


Responsable opérationnel Banquets (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Responsable Banquets F/H.

Le Responsable Banquets travaille en étroite collaboration avec le Responsable de la Restauration ainsi que le service Evénementiel pour organiser, gérer et garantir la qualité des événements organisés dans l’hôtel.

Activités principales :
  • Assurer le fonctionnement optimal du service Banquets : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l’hôtel,
  • Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ,
  • Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
  • Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
  • Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
  • Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité,
  • Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel,
  • Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
  • Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service,
  • Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
  • Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
  • Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe,
  • Participer à l’élaboration des budgets prévisionnels pour le point de vente,
  • Gérer l’ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente,
  • Superviser la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat,
  • Participer à la sélection et aux relations fournisseurs ainsi qu’à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats,
  • Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.),
  • Recruter, former et animer le personnel dont vous organisez le travail et les plannings,
  • Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs,
  • Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service,
  • Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes

PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme / Connaissances souhaités :
  • Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration (type BTS),
  • Connaissance des règles d’hygiène HACCP,
  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
  • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
  • Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
  • Aisance à l’oral et à l’écrit,
  • Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
  • Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
  • Capacité d’analyse et de synthèse,
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
  • Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
  • Exemplarité,
  • Esprit d’équipe,
  • Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
  • Goût des responsabilités et du challenge,
  • Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration.
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
  • Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe,
  • Aptitudes à la vente et la communication,
  • Aptitudes reconnues en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…),
  • Connaissances générales transversales (chiffre d’affaires, ratios, gestion de stocks, …),
  • Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera,
  • Anglais courant impératif (écrit et oral),
  • Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais).

Poste recherché :
Responsable opérationnel Banquets
Référence : n°99026
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 40k€ - 41k€
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Banquet
Date de mise en ligne : 23/09/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/10/2021

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Nombre de chambres et suites : 72
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