Poste recherché : Chef(fe) de Partie Référence : n°285300 Ville : Saint Rémy de Provence Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 12/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/11/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Rejoignez une maison d’exception où l’excellence se vit dans la bienveillance.
L’hôtel 5* Le Saint-Rémy est un boutique-hôtel familial situé dans le centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, occupant un hôtel particulier du XIXᵉ siècle. Il propose 31 chambres et suites, une villa avec piscine privée, un restaurant bistronomique, un bar à tapas, un roof top avec vue sur les Alpilles et un spa Sothys. L’équipe valorise la proximité, la confiance et l’autonomie dans une ambiance professionnelle et bienveillante.
70 % de la clientèle est anglophone, attirée par l’authenticité et le service personnalisé. L’hôtel bénéficie d’un emplacement idéal pour découvrir la Provence et offre un environnement propice à l’épanouissement professionnel.
Rejoindre Le Saint-Rémy, c’est intégrer une maison d’exception où l’excellence se conjugue à la bienveillance. Chaque collaborateur partage des valeurs fortes au service d’une clientèle exigeante. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre élégant et convivial tout en mettant en avant l’art de vivre provençal, rejoignez-nous pour construire ensemble notre avenir.
Idéalement situé entre Avignon, Arles, Aix-en-Provence et Marseille, Le Saint-Rémy est le point de départ rêvé pour découvrir les trésors de la région : villages pittoresques, domaines viticoles, marchés provençaux, Alpilles, Calanques et Camargue.
Sous un soleil généreux plus de 300 jours par an, rejoignez une équipe d’excellence dans un cadre enchanteur, où chaque jour offre l’opportunité de grandir, de partager et de faire rayonner une hospitalité sincère.
Le Saint Rémy, recrute...
Chef(fe) de Partie (H/F)
L'Hôtel Le Saint-Rémy***** est à la recherche de son/sa Chef(fe) de Partie pour la saison estivale 2026.
Missions principales : Le/la Chef(fe) de Partie est responsable de la gestion et de la coordination d’une section spécifique de la cuisine (entrées, plats, desserts, garnitures, etc.). Il/elle veille à garantir une qualité optimale des préparations tout en respectant les standards de l’établissement et contribue au bon déroulement du service.
1. Préparation et réalisation culinaire :
Assurer la préparation, la cuisson des plats de la section attribuée.
Contrôler la qualité, la fraîcheur des produits bruts et transformés.
Appliquer les techniques culinaires adaptées à chaque recette, en respectant les fiches techniques et les standards établis par le Chef de cuisine.
Veiller à la précision et à la régularité des portions servies.
Collaborer avec les autres postes pour assurer un service fluide et harmonieux.
2. Organisation et gestion de la section :
Anticiper les besoins en matières premières et en informer le Chef et le Second.
Effectuer la mise en place quotidienne en fonction des besoins du service.
Assurer le suivi des tâches à travers une liste de mise en place.
Participer à la planification et à l’organisation des services.
Encadrer, former et accompagner commis et stagiaires.
3. Hygiène et sécurité :
Garantir le respect des normes HACCP dans la préparation, le stockage et la traçabilité des aliments
Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.
S’assurer de la bonne utilisation des équipements et signaler tout dysfonctionnement.
Former les membres de l’équipe aux règles d’hygiène et de sécurité.
Profil recherché : Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires propres à la section (sauces, grillades, pâtisserie, etc.).
Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer une production dans un environnement dynamique et exigeant.
Qualités personnelles :
Rigueur, organisation et souci du détail.
Esprit d’équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.
Créativité et passion pour la gastronomie.
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :
Cuisine maison concoctée par nos équipes en cuisine
Logement ou prime de logement pour les saisonniers
Contrat frais de santé Henner : avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 50%
Prime de cooptation
Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
Tarifs collaborateurs préférentiels sur l’hébergement et la restauration pour vous-même et votre famille
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
