Poste recherché : Assistant Maître d'Hôtel - Sommelier Référence : n°285313 Ville : Saint Rémy de Provence Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 12/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/11/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Rejoignez une maison d’exception où l’excellence se vit dans la bienveillance.
L’hôtel 5* Le Saint-Rémy est un boutique-hôtel familial situé dans le centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, occupant un hôtel particulier du XIXᵉ siècle. Il propose 31 chambres et suites, une villa avec piscine privée, un restaurant bistronomique, un bar à tapas, un roof top avec vue sur les Alpilles et un spa Sothys. L’équipe valorise la proximité, la confiance et l’autonomie dans une ambiance professionnelle et bienveillante.
70 % de la clientèle est anglophone, attirée par l’authenticité et le service personnalisé. L’hôtel bénéficie d’un emplacement idéal pour découvrir la Provence et offre un environnement propice à l’épanouissement professionnel.
Rejoindre Le Saint-Rémy, c’est intégrer une maison d’exception où l’excellence se conjugue à la bienveillance. Chaque collaborateur partage des valeurs fortes au service d’une clientèle exigeante. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre élégant et convivial tout en mettant en avant l’art de vivre provençal, rejoignez-nous pour construire ensemble notre avenir.
Idéalement situé entre Avignon, Arles, Aix-en-Provence et Marseille, Le Saint-Rémy est le point de départ rêvé pour découvrir les trésors de la région : villages pittoresques, domaines viticoles, marchés provençaux, Alpilles, Calanques et Camargue.
Sous un soleil généreux plus de 300 jours par an, rejoignez une équipe d’excellence dans un cadre enchanteur, où chaque jour offre l’opportunité de grandir, de partager et de faire rayonner une hospitalité sincère.
Le Saint Rémy, recrute...
Assistant Maître d'Hôtel - Sommelier (H/F)
Missions Principales : L’Assistant·e Maître d’Hôtel – Sommelier travaille en étroite collaboration avec le Maître d’Hôtel pour garantir le bon déroulement du service et assurer l’excellence de l’expérience client. Il/elle supervise les équipes de salle, veille à la qualité du service, conseille la clientèle sur les accords mets et vins, et contribue à véhiculer l’image élégante et professionnelle de l’établissement.
1. Préparation et Mise en Place (en collaboration avec le Maître d’Hôtel et la direction) : • Participer à la préparation du service et à la mise en place de la salle. • Établir le plan de salle et répartir les postes selon le personnel et les réservations. • Contrôler la propreté des espaces de restauration et l’entretien du matériel (assiettes, verres, couverts, nappage). • Assurer l’approvisionnement et la disponibilité des fournitures nécessaires au service. • Participer à la clôture du restaurant et aux inventaires périodiques.
2. Coordination et Encadrement du Service : • Animer le briefing d’avant-service et assurer la passation des consignes en cas d’absence des supérieurs. • Coordonner le travail de l’équipe de salle et assurer la liaison entre la salle et la cuisine. • Participer activement au service pour soutenir les équipes et garantir la fluidité. • Contrôler la qualité du service et veiller à la satisfaction de chaque client. • Gérer les encaissements et garantir le respect des procédures internes.
3. Sommellerie et Conseil Client : • Participer à la sélection et à l’achat des vins en collaboration avec l’équipe encadrante. • Assurer la gestion de la cave, des stocks et la bonne conservation des vins. • Conseiller les clients sur les accords mets et vins et les guider selon leurs préférences. • Promouvoir la carte des vins et participer à sa mise à jour.
4. Relation Client et Gestion des Réclamations : • Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience en salle. • Assurer un service attentif, personnalisé et chaleureux. • Gérer les réclamations et incidents de service avec diplomatie et réactivité. • Contribuer à créer une ambiance conviviale et professionnelle reflétant l’image de l’établissement.
5. Événements et Prestations Spéciales : • Participer à la mise en place et au service des événements (évènements, séminaires, repas privés) • Assurer la coordination entre les différents services lors de ces événements. • Garantir le respect des standards de qualité et le bon déroulement des prestations.
Compétences et Qualités Requises :
Compétences Techniques : • Excellente connaissance du service en salle et des techniques de restauration. • Maîtrise de la découpe en salle des viandes ou poissons est un atout. • Maîtrise des accords mets et vins et de la sommellerie. • Capacité à encadrer et motiver une équipe. • Compétence en gestion de caisse et procédures d’encaissement. • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Qualités Personnelles : • Esprit d’équipe et sens de la communication. • Présentation soignée et attitude exemplaire. • Rigueur, sens de l’organisation et du détail. • Dynamisme, réactivité et courtoisie. • Excellente mémoire et capacité à reconnaître et fidéliser la clientèle.
Profil Recherché : • Expérience significative (2 à 5 ans) dans un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme. • Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, Mention Complémentaire Sommellerie ou équivalent). • Bonne connaissance du français et de l’anglais (une autre langue est un plus). • Passion pour le service, la gastronomie et le vin
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :
Cuisine maison concoctée par nos équipes.
Logement ou prime de logement pour les saisonniers
Contrat frais de santé Henner : avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 50%
Prime de cooptation
Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
Tarifs collaborateurs préférentiels sur l’hébergement et la restauration pour vous-même et votre famille
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
