Julien Roucheteau, Chef de la table étoilée de l'Hôtel Lancaster remporte le Challenge Culinaire du Président de la République (France)
Julien Roucheteau, Chef de « La Table du Lancaster » a remporté hier soir, lundi 24 juin 2013, le Challenge Culinaire du Président de la République. |
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Julien Roucheteau, Chef de la table étoilée de l'Hôtel Lancaster remporte le Challenge Culinaire du Président de la République (France)
Julien Roucheteau, Chef de « La Table du Lancaster » a remporté hier soir, lundi 24 juin 2013, le Challenge Culinaire du Président de la République. |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-06-2013
Le Challenge Culinaire du Président de la République est un concours ouvert à tous les professionnels de la Restauration de plus de 23 ans, organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française. 43 dossiers de candidature venant de toute l’Europe ont été déposés. Les Chefs devaient réaliser un mémoire sur Frédéric Anton, président du 1er « Challenge Culinaire » de plus de 2000 mots et présenter deux recettes originales d’un plat pour huit personnes sur la thématique du « Rouget », accompagné d’un vin français et d’une « Tartelette soufflée chaude au Chocolat ».
Le jury, composé uniquement de Meilleurs Ouvriers de France œuvrant dans les ministères, au Sénat et à Matignon a retenu 6 candidats dont Julien Roucheteau.
Lors de la finale qui s’est déroulée hier soir dans les cuisines de l’école Grégoire-Ferrandi à Paris, le jury, présidé par Eric Fréchon, a récompensé le travail et la créativité de Julien Roucheteau, Chef de la table étoilée de l’Hôtel Lancaster. Cette cérémonie s’est déroulée en présence du Président de la République Française, François Hollande, qui a félicité en personne le lauréat et lui a remis un magnifique Vase de Sèvres.
Julien Roucheteau : « Je suis très fier et honoré d’être reconnu parmi mes pairs et de remporter ce challenge. Je partage cette distinction avec toute mon équipe de « La Table du Lancaster ».
Julien a présenté des Rougets Farcis, artichauts poivrade, parmesan et poitrine fumée, calissons de pomme de terre et piperade, turban de macaronis aux langoustines. Son plat était accompagné d’une cuvée « Pradel » 2009 du Domaine « La Terrasse d’Elise », cépage Cinsault. En dessert, Julien a présenté une Tartelette soufflée chaude au chocolat Sanbirano aux cerises.
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