Le programme est un certificat de six mois destiné aux titulaires de diplômes universitaires, passionés par les arts culinaires et la gastronomie, et qui souhaitent faire carrière dans la restauration. Des modules intensifs permettront aux étudiants de pratiquer les différentes techniques culinaires, des arts de la table et du service, de se confronter aux exigences de l’innovation et de la recherche et développement, tout en s’immergeant dans l’entreprenariat et le pilotage opérationnel d’unités de restauration. Les équipes enseignantes sont constitués des meilleurs experts en management et de Meilleurs Ouvriers de France pour les enseignements pratiques.

En sa qualité de parrain, Joël Robuchon apporte un gage d’excellence supplémentaire à cette nouvelle formation, animé depuis toujours par sa passion pour les arts culinaires, son sens aigu de l’entreprenariat, et son infatigable volonté de transmission.

« Nous nous réjouissons d’offrir cette opportunité unique à nos nouveaux étudiants. De par son expérience exceptionnelle, son esprit d’innovation, son engagement dans la transmission des savoirs et sa philosophie de l’excellence, Joël Robuchon est la personne idéale pour inspirer nos jeunes dans la réalisation de leurs ambitions », déclare à ce propos Fabien Fresnel, Doyen de l'EHL.

Joël Robuchon ajoute : « Une de mes priorités est de transmettre mon savoir-faire et mon expérience aux générations futures, de perpétuer l’excellence mais aussi d’innover sans relâche. Le partage et la transmission sont des vecteurs essentiels du succès dans nos métiers. Je suis heureux de parrainer cette première promotion dans une institution qui partage ces valeurs d’excellence, de rigueur, une école soucieuse de perpétuer une tradition dans un environnement international hors normes. »

Lors de l’inauguration du futur Institut International Joël Robuchon en juin 2016, l’EHL et M. Robuchon avaient annoncé leur nouvelle alliance afin de mettre en commun la complémentarité de leur expérience dans les formations du secteur culinaire. Les inscriptions à la Master Classe en Arts Culinaires sont ouvertes sur le site Internet de l’EHL.