LE RESTAURANT SOLC DU MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA ROUVRE SES PORTES (Espagne)
C’est le chef étoilé Michelin Nandu Jubany qui supervise la carte de cet établissement engagé en faveur de la gastronomie locale au cœur de Barcelone |
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LE RESTAURANT SOLC DU MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA ROUVRE SES PORTES (Espagne)
C’est le chef étoilé Michelin Nandu Jubany qui supervise la carte de cet établissement engagé en faveur de la gastronomie locale au cœur de Barcelone |
Catégorie : Europe - Espagne - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 21-10-2021
Enregistré par la société COM FORWARD
Le SOLC, restaurant du Majestic Hotel & Spa Barcelona, vient de rouvrir ses portes après 18 mois d'interruption due à la pandémie.
Sous la supervision du chef 1 étoile Michelin Nandu Jubany, cet établissement situé sur le prestigieux Paseo de Gracia, au cœur de Barcelone, joue plus que jamais la carte 100% locale pour ce nouveau départ.
Fidèle à son concept fondateur, « de la ferme à la table », le SOLC relève son pari gastronomique locavore avec une offre à base de matières premières « kilomètre 0 ».
Ainsi ses légumes sont-ils issus de son propre potager du Maresme, élevés en bordure de Méditerranée à 45 minutes de là.
Ses viandes proviennent elles aussi de producteurs du cru, tout comme le poisson sélectionné quotidiennement sur les marchés aux poissons de Barcelone et de Vilanova.
La carte éphémère réalisée devant leurs fourneaux par les chefs exécutifs David Romero et Luis Llam évolue au fil des mois et de la disponibilité des produits de saison, offrant une expérience dynamique de la gastronomie catalane, associant tradition et recherche de la modernité.
Ce subtil équilibre est illustré par des entrées telles que les Anchois de la Escala au fromage Borredá et au pain aux algues, les Saucisses du Pallars avec pain à la tomate cuit au four à charbon, ou encore le Pâté en croûte au poulet bio et au porc gascon à la couche noire de Solsona.
Il est également exalté par des plats principaux tels que le Thon méditerranéen grillé avec du houmous de haricots du ganxet, le Calamar côtier grillé avec trinxat et saucisse de poire, ou encore l’Épaule d'agneau de lait de race Xisqueta, avec pommes de terre rôties et pesto de cresson et le Bifteck d’aloyau biologique de Lleida aux poivrons rouges rôtis au charbon de bois.
Restaurant SOLC du Majestic Hotel & Spa Barcelona
Ouvert du mercredi au samedi aux déjeuner (13h-15h) et dîner (19h30-22 :00).
Menu du Jour spécial réalisé avec les produits du jour proposé au prix de 29 euros par personne.
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