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UNE CENTAINE DE TALENTS EN LICE POUR FAIRE RAYONNER L'EXCELLENCE DES MÉTIERS FOOD & HOSPITALITY (France)
Les concours Exp'Hôtel 2025. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mercredi 12 novembre 2025
Ils affinent leurs recettes, affutent leur talent et répètent leurs gestes avec passion …
La centaine de candidats sélectionnés pour Exp’Hôtel 2025, s’apprêtent à vivre trois jours de compétition, du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux.
Pour cette 7ᵉ édition sous la présidence du Chef Stéphane Carrade (doublement étoilé et une étoile verte, Le Skiff Club – Hôtel Ha(a)ïtza), 14 concours - dont 7 nouveaux - mettront à l’honneur l’excellence, la créativité des professionnels, apprentis et étudiants des métiers de bouche, de la restauration et de l’hôtellerie.
Le prestigieux Trophée Michel Guérard – Parrainé par la Maison Lafitte – s’annonce comme l’un des temps forts de la programmation, avec 6 candidats chefs professionnels et un jury d’exception composé de chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France. Découvrez-les ici !
Le nouveau Trophée Michel Guérard – Parrainé par La Maison Lafitte : la haute gastronomie célèbre ses talents
Ce grand concours national qui rend hommage à Michel Guérard, chef triplement étoilé et figure majeure de la haute gastronomie française, sera présidé par Hugo Souchet, Chef des Cuisines des Prés d’Eugénie.
Les 6 chefs professionnels sélectionnés auront 4 h 30 pour révéler leur talent autour de deux créations : une entrée à l’assiette sur le thème « Le foie gras au bouillon » et un plat sur le thème « Poisson de pêche durable cuit aux algues ».
Les candidats 2025 :
- Théo Laussucq – Le Gabriel (Gironde)
- Mathis Devaux – Maison Devaux (Landes)
- Valentin Razes – Ma Langue Sourit (Luxembourg)
- Emma-Lucie Trupiano – Le Pressoir d’Argent (Gironde)
- Denis Agovi – Monsieur Papilles (Gironde)
- Xabi Mendilahatxou – La Fine Bouche (Gironde)
“L’excellence professionnelle est au cœur de la mission d’Exp’Hôtel. Ces concours permettent de révéler et d’accompagner la nouvelle génération de talents.” Stéphane Carrade, Président du Salon Exp’Hôtel 2025
Jury : L’excellence des chefs au service du concours
Présidence du jury
Adeline Guerard – Les Prés d’Eugénie***
Hugo Souchet – Président du concours - Chef de cuisine Les Prés d’Eugénie***
Stéphane Carrade – Président d’Exp’Hôtel – Chef de cuisine du Skiff Club Hôtel Ha(a)ïtza** *
Jury dégustation & technique
Franck Putelat – MOF, Chef propriétaire de La Table de Franck Putelat **
Eric Canino – Chef de cuisine de La Réserve Ramatuelle**
Nicolas Masse – Chef de cuisine de La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie**
Nicolas Bouit – Chef de cuisine du Château Cheval Blanc
Olivier Henry – Chef propriétaire d’Ezkia
Jean-Marie Gauthier – MOF, Chef consultant
Alexandre Couillon – Chef propriétaire de La Marine***
Joseph Viola – MOF, Chef propriétaire des restaurants Daniel et Denise
Manuel Martinez – MOF, Chef de cuisine du Relais Louis XIII*
Christophe Scheller – Chef de cuisine de La Rotonde – Hôtel du Palais
Jacques Chibois – Chef propriétaire de La Bastide Sainte-Antoine
Yann Maget – MOF, Chef de cuisine de L’Inattendu – Domaine de Locguénolé*
Thibaut Gamba – Chef de cuisine du Logis de la Cadène
Clément Guillemot – Chef de cuisine de Choko Ona*
Flora Le Pape – Cheffe de cuisine de Choko Ona*
Fanny Rey – Cheffe propriétaire de L’Auberge de Saint-Rémy**
Philippe Capdevielle – Chef traiteur
Kevin Le Rest – Chef adjoint de cuisine Les Prés d’Eugénie***
Des concours au service de la passion et du territoire
Autour du Trophée Michel Guérard - parrainé par la Maison Lafitte, 13 autres concours mettront à l’honneur toute la diversité des métiers de la filière Food & Hospitality : de la cuisine à la boulangerie, de la chocolaterie à la boucherie ou au service en salle, jusqu’à la mixologie et à l’art d’ouvrir les huîtres.
Parmi ces concours : le Trophée Criollo Pierre Mirgalet (chocolatiers-pâtissiers), le Trophée Mickaël Morieux (boulangers), le Challenge Jeunes Talents Malakoff Humanis (apprentis cuisiniers), les Trophées Daniel Huvier et Concours Régionaux de Boucherie, ou encore les épreuves d’hospitalité comme le Trophée David Campbell- Parrainé par FERRANDI Paris, Campus du Lac, le Concours L’expérience Restaurant Klésia – Jeunes Espoirs, et la Course des Garçons de Café – Trophée Abatilles. Sans oublier les compétitions internationales comme l’Oyster King, Championnat du Monde d’ouverture d’huîtres creuses.
Cette édition 2025 illustre la richesse et la vitalité des talents néo-aquitains : la grande majorité des candidats est issue de Gironde, de Dordogne, des Landes et des Pyrénées-Atlantiques, avec une forte mobilisation des écoles hôtelières et CFA de la région.
Une génération qui porte haut les couleurs du Sud-Ouest, affirme son goût du geste, du partage et la recherche de l’excellence.
Du 23 au 25 Novembre Exp’Hôtel, sera un véritable tremplin des talents d’aujourd’hui et professionnels de demain.
Pendant ces 3 jours d’effervescence, ils exprimeront sur une même scène leur créativité, leur talent et la passion de leur métier ! Retrouvez les candidats sélectionnés sur la page concours en ligne.
Exp’Hôtel en bref...
Exp’Hôtel l’événement régional de référence des filières professionnelles Food & Hospitality, offre pendant 3 jours une vitrine des nouvelles tendances et solutions, équipements et services à destination des secteurs TCHRD (Traiteurs Cafés Hôtels Restaurants Discothèques) et des Métiers de Bouche (boulangers, pâtissiers, chocolatiers, charcutiers traiteurs, bouchers, fromagers, vignerons, sommeliers, poissonniers et écaillers, restaurateurs). Sa programmation avec des concours de haut niveau permet aussi de valoriser les savoir-faire d'excellence.
Une création Beam, avec le soutien de l’Union des métiers de l'hôtellerie restauration Gironde (UMIH 33) et de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine - Gironde (CMA NA 33), en partenariat cette année avec le Club Hôtelier Bordeaux Métropole (CHBM), la CCI Bordeaux Gironde, le CAMPUS DU LAC, FERRANDI Paris Campus de Bordeaux et Norm’Cuisines partenaire officiel des équipements des espaces concours du Salon.
Exp’Hôtel une création Beam : Bordeaux Events and More est un acteur majeur incontournable de l’événementiel et du tourisme d’affaires à Bordeaux depuis plus de 100 ans.
 Crédit photo © EXP'HÔTEL
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