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Journal des Palaces
Maison&Objet du 17 au 21 janvier 2020



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« Il faut être à l’écoute de son équipe» Pierre Bord a toujours rêvé d’embrasser une carrière dans l’hôtellerie de Luxe. Il se remémore la passion de son grand-père Chef cuisinier et de sa grand-mère Gouvernante générale, qui l’ont inspir...


Le parcours de Philippe Labbé est le fruit d’un émerveillement, celui qu’il reçoit dès son plus jeune âge pour la cuisine gastronomique française. Après une école hôtelière à Strasbourg, il rejoint l’équipe de la maison Hosten en tant que commis, puis celle de la Côte d’Or et celle du Moulin de Mougins. Les expériences et les succès se poursui...


De la Savoie au Grand Véfour, le chemin de passions du Chef Guy Martin a le goût de l’exquise exception. Étonnant parcours, en effet, que celui de cet homme que rien ne prédestinait à la cuisine gastronomique : il débute comme pizzaïolo et devient rapidement responsable du restaurant qui l’emploie. Doté...


Classée dans : Europe - France - Rencontres - Interviews

Interview de M. Albert Cohen, représentant le président du groupe de la Société Immobilière et Hôtelière du Parc Monceau C’est en 2004 que la Société Immobilière et Hôtelière du Parc Monceau (SIHPM...


Ingrid Gras et Milène Joubert ont effectué la première partie de leur carrière en hôtellerie de luxe, dans les départements ressources humaines et formation où elles ont été notamment coachs internes....


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