Poste recherché : Demi Chef de partie pâtisserie Référence : n°225811 Ville : Ferrières-en-Brie Pays : France Contrat : CDI Salaire : 2000 - 2150 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 18/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Château de Ferrières, recrute...
Demi Chef de partie pâtisserie (H/F)
Descriptif de poste Sous la responsabilité du Chef Pâtissier Executif, Desty BRAMI et aux côtés de ses équipes du Château de Ferrières, vous assurez la production en pâtisserie destinée aux restaurants du Château, au service des séminaires et à la vente sur site mais également aux commandes des autres entités du groupe Accelis et notamment la boulangeries - pâtisserie, Madeleine by Ferrières.
PRINCIPALES MISSIONS ET RESPONSABILITES :
Mise en place du service.
Réalisation des desserts.
Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
Réalisation des desserts
Organiser et encadrer le travail des équipes
Inventaire journalier
Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques).
VOTRE PROFIL : Vous possédez un minimum de 1 ou 2 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie en qualité de commis ou de demi chef de partie en pâtisserie. Vous êtes passionné(e) par ce secteur d'activité et avez envie d'y évoluer. Vous avez un bon relationnel et un réel esprit d’équipe. Dynamique, réactif(ve), impliqué(e), autonome, rigoureux(se), ponctuel(le) et minutieux(se) sont des adjectifs qui vous caractérisent.
AVANTAGES
Avantage Rémunération : de 2 000€ à 2 150€ par mois Avantage en nourriture Mutuelle prise en charge à 50 % par l'employeur Plan de développement des compétences / Formations Groupe Tarifs préférentiels sur l'ensemble des marques du Groupe Accelis
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
