Poste recherché : Cuisinier / Chef de partie Référence : n°226999 Ville : Rougemont Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 27/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Le Valrose, recrute...
Cuisinier / Chef de partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Motivé à rejoindre une équipe jeune et dynamique dans une nouvelle aventure ? Rejoignez-nous au côté du chef Benoît Carcenat, MOF 2015 et Cuisinier de l'Année Gault&Millau 2023, à l’Hôtel-Restaurant Valrose à Rougemont, Suisse.
Pour la saison d'été 2024, nous recrutons avec prise de fonction de suite ou à convenir. Vous aurez l’opportunité de mettre à profit vos talents dans l’un de nos deux restaurants : La Table du Valrose, restaurant gastronomique Signature du chef, 2 étoiles Michelin, 18/20 au Gault & Millau 2023, et Le Café Valrose, espace conviviale et authentique.
Pour notre brigade de cuisine, nous recrutons activement un cuisinier (H/F) dont les principales fonctions sont:
Assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et le respect des exigences de l’esprit de la cuisine du Chef
Gérer et organiser son poste correctement ainsi que celui des personnes sous sa supervision
Effectuer certaines préparations complexes et toutes les différentes cuissons
Prévoir les commandes et informer ses supérieurs de l’état des stocks
Apporter des idées pour un meilleur déroulement dans la cuisine
Former son commis
Appliquer les consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
PROFIL RECHERCHÉ
Excellentes connaissances de cuisine
Expérience de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique
Excellentes connaissances des produits de la mer, des viandes et volailles, entremets
Savoir lever toutes sortes de poissons, crustacés et coquillages
Savoir parer, préparer et lever tous les produits susmentionnés
Connaître et maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène HACCP et ISO
Avoir toutes les connaissances nécessaires pour contrôler les marchandises
Organisé(e) / rigoureux (se)
Sens des responsabilités
Travail d’équipe/ flexible
Curieux(se) et forte créativité
Réactif (ve)
Capacité d’adaptation et gestion du stress
AVANTAGES
Expérience de travail auprès d'un Meilleur Ouvrier de France
Possibilité de logement
Aide & accompagnement pour les permis de séjour si non-résidents suisse
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
