Poste recherché : Directeur Restauration Référence : n°227523 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon Expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 02/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/06/2024
Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel, recrute...
Directeur Restauration (H/F)
Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel est situé dans les plus beaux quartiers de Paris à proximité des Champs Elysées, de l'Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel. Il est la quintessence même d'une maison parisienne, dans une ambiance intimiste, chaleureuse et feutrée. Une maison de ville typique de la fin du XIXe siècle. Mêlant hospitalité française et chic parisien, avec un restaurant bistronomique et une cave d'exception, le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel immerge ses visiteurs dans un raffinement authentique et contemporain de la vie à La française.
Nous sommes à la recherche de notre Directeur Restauration (H/F) pour rejoindre notre formidable équipe de 100 personnes du Baltimore !
Le Directeur de la restauration est chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration, parmi lesquels le service des banquets, le restaurant, le service en chambre, le petit déjeuner et les cuisines. Le Directeur de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de son département, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Il doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l’équipe et de profitabilité. Il est, en outre, chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de l’activité restauration, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Il contribue au développement et à la planification des activités de l’hôtel.
Vos missions si vous l'acceptez seront les suivantes:
Être en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle par les services de la restauration.
Élaborer la stratégie du département en optimisant les points de vente
Incarner l’état d’esprit de la marque et les valeurs de l'hôtellerie de luxe
Être garant des résultats tant économiques que qualitatifs du département grâce à une gestion et une maitrise des coûts (ratio, PM, Prime Cost, etc.…)
S’assurer chaque jour du bon déroulement du service, du respect des standards et des procédures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente
Veiller au respect des procédures, des normes d’hygiènes et de sécurité
Manager, motiver et organiser ses équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de la marque
Travailler en étroite collaboration avec les autres départements de l’hôtel
Nous recherchons un leader motivé F/H , humain et ayant à coeur de délivrer le meilleur service client avec ses quelques qualités :
Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration
Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences à responsabiliser et à promouvoir l’initiative
Excellentes compétences organisationnelles
Compétences analytiques
Maitrise de l’anglais
AVANTAGES
Nous rejoindre c’est aussi bénéficier :
Statut Cadre au forfait 214 jours travaillés
13ème mois sans condition d’ancienneté + une part variable selon les conditions du programme de rémunération variable
Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur
Intéressement collectif, prime de participation
Remboursement du titre de transport à hauteur de 65%
Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l’établissement
Carte Heartist Bienvenue ACCOR (nombreux avantages : hôtels, restaurants, location de voitures, voyages, équipements, loisirs...)
Pressing
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel est situé dans les plus beaux quartiers de Paris à proximité des Champs Elysées, de l'Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel. Il est la quintessence-même d'une maison parisienne, dans une ambiance intimiste, chaleureuse et feutrée.Une maison de ville typique de la fin du XIXe siècle. Mêlant hospitalité française et chic parisien, avec un restaurant bistronomique et une cave d'exception,le Sofitel Paris BaltimoreTour Eiffel immerge ses visiteurs dans un raffinement authentique et contemporain de la vie à la française.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
