Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°267527 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 21/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/05/2025
Le Pavillon de la Reine, recrute...
Chef de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Pavillon de la Reine et Spa ***** offre un service haut de gamme dans un décor feutré : 57 chambres et suites, salons et Spa, ainsi que son restaurant Anne*.
Le restaurant Anne, 1 étoile Michelin, dont la carte est signée par Mathieu Pacaud recherche son/sa chef(fe) de cuisine.
Le/la chef(fe) de cuisine sera en charge du restaurant Anne* mais aussi de la carte Snacking et brunch proposée aux clients ainsi que pour le room service, et sera en mesure d’assurer les fonctions suivantes :
Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions, planning, coûts, etc.
Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
S’assurer de la bonne coordination entre la cuisine, le service et la plonge afin de garantir la fluidité du service
Contrôler la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine
Participer à l’intégration, la formation des nouveaux collaborateurs
Coordonner, contrôler les tâches de son équipe
Gérer le planning de son équipe, le tenir à jour, et préparer le rapport de présence des employés pour le bureau du personnel et la comptabilité paie
Être force de proposition et contribuer à l’augmentation de la qualité des procédures opérationnelles dans l'hôtel
Créer et maintenir relations positives avec les fournisseurs et autres clients externes
Surveiller en permanence la bonne attitude, le degré de professionnalisme et la propreté corporelle de tous les employés de la cuisine
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
