Poste recherché : Sous Chef Junior - Ottolenghi Référence : n°268785 Ville : Genève Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 03/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/06/2025
Mandarin Oriental Genève, recrute...
Sous Chef Junior - Ottolenghi (H/F)
MANDARIN ORIENTAL HOTEL GROUP
Nous recherchons actuellement un Sous-Chef Junior talentueux et passionnés par la création d'expériences culinaires meMOrables pour nos client.
Principales responsabilités :
Directement rattaché au Chef de Cuisine, le Sous-Chef Junior est responsable de l'ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine, du maintien des normes de qualité, ainsi que de la formation et de la gestion des performances de tous ses collègues.
La mission et l'intention du titulaire de ce poste sont de jouer un rôle de premier plan dans la cuisine, de soutenir le chef de cuisine, de diriger et d'inspirer l'équipe afin de créer un environnement 5 étoiles.
Les responsabilités comprennent, sans s'y limiter, la création de recettes et de guides de présentation pour les plats du menu, le contrôle des coûts alimentaires, le contrôle de la mise en place, la formation des collègues, le travail administratif, l'encadrement et le conseil, la programmation et l'application de toutes les règles et réglementations en matière de sécurité HACCP et FLHSSE.
Appliquer et contrôler que toutes les normes opérationnelles, conformément aux politiques établies, aux procédures opérationnelles normalisées, à l'hygiène, à la sécurité et aux mesures de qualité sont toujours en place.
Contribuer à l'élaboration et à la mise en œuvre de mesures de contrôle des coûts afin d'optimiser la rentabilité sans compromettre la qualité.
Contrôler et analyser les principaux indicateurs de performance afin d'identifier les domaines d'amélioration et de mettre en œuvre des stratégies d'amélioration.
Favoriser une culture du travail d'équipe, de la collaboration et de l'amélioration continue parmi les collègues du restaurant.
Former, évaluer et planifier tous les collègues conformément aux normes et politiques applicables et aux exigences générales de l'entreprise.
Exigences du Poste:
Au moins 5 ans d'expérience dans un hôtel de luxe. Une expérience européenne est indispensable
Au moins deux ans d'expérience dans un poste similaire
Une expérience avérée dans le lancement d'un restaurant important, qui connaît un vif succès, dès la phase de pré-ouverture, serait un avantage.
Capacité à communiquer dans un anglais et un français corrects, tant à l'oral qu'à l'écrit.
Excellentes aptitudes générales à la communication
Capacité à exécuter plusieurs tâches à la fois
Compétences en matière de formation et de coaching
Le candidat idéal doit avoir une véritable passion pour la cuisine, beaucoup de flair et de créativité.
Vous avez des compétences exceptionnelles en matière de relations interpersonnelles, de gestion et d'organisation.
Veuillez noter qu'il s'agit d'un poste permanent à temps plein.
AVANTAGES
Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :
Des repas pendant le service
Une salle de repos et de fitness 24/7
Tarifs de nuits à prix réduit, dans le Monde entier
Remise dans les points de vente F&B
43 jours de congés payés, y compris les jours fériés
Programmes de reconnaissance et de récompense des collègues
Une gamme passionnante de programmes d'apprentissage et de développement
Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues
Tarifs de nuit Swiss Deluxe Hotels (Hôtels audités, parmi les plus renommés de Suisse - dans 22 villes)
Des possibilités d’évolution :
Vous pouvez vous attendre à un environnement de travail moderne et très personnel ainsi qu'à de multiples possibilités de développement au sein de l'hôtel et du groupe Mandarin Oriental.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé au cœur de la ville de Genève, notre hôtel propose un service inégalé dans un cadre enchanteur composé de vues spectaculaires sur le fleuve et de rues pavées avec la montagne en toile de fond. À quelques minutes seulement des principaux points d'intérêt de la ville, nous jouissons d'un emplacement de choix et proposons un hébergement raffiné.
Notre établissement cinq étoiles d’une capacité de 178 chambres est composé de deux restaurants (Ottolenghi, restaurant méditerranéen qui ouvrira ses portes prochainement et SACHI, restaurant gastronomique Japonais) et d’un bar animé (Le MO BAR) qui offrent des expériences uniques. Notre clientèle profite également de prestations wellness Bellefontaine et d’un centre de remise en forme qui leur réserveront de fabuleux moments de détente. Enfin, de nombreux espaces avec des vues sur le fleuve sont dédiés aux réunions d’affaire et à l'événementiel et sont accompagnés d’un service incomparable.
Si vous êtes tentés par une expérience professionnelle excitante et différente au sein d’un des grands hôtels de luxe genevois, dans un cadre contemporain et stylé, et ainsi intégrer un groupe hôtelier international de grand luxe, en pleine expansion, alors ne manquez pas cette opportunité.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
