🔪👨‍🍳 CHEF DE PARTIE (H/F) – CDI
📍 Le Maquis*** | Porticcio, Corse-du-Sud**
L’hôtel Le Maquis***** est une maison d’exception, confidentielle et raffinée, située au bord de l’eau face à la baie d’Ajaccio. Son restaurant gastronomique L’Arbousier met en valeur la richesse du terroir corse dans une cuisine exigeante et sincère.
Dans le cadre de notre développement et pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) :
Chef de Partie (H/F)
CDI – Poste à pourvoir dès que possible

🎯 Vos missions :
Sous la direction du Chef Exécutif, vous êtes responsable de la gestion autonome d’un poste en cuisine dans le respect des standards de qualité maison.

• Assurer la production, la mise en place et l’envoi des plats sur votre poste (froid, chaud, pâtisserie…) ;
• Contribuer activement à la créativité culinaire et à l’élaboration des cartes avec le chef ;
• Encadrer les commis et stagiaires, assurer leur formation et intégration ;
• Participer aux commandes, aux inventaires et au suivi des ratios ;
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

👤 Profil recherché :

• Formation cuisine type CAP/BEP/BTS et expérience solide dans une cuisine gastronomique ou haut de gamme ;
• Maîtrise des techniques culinaires et passion pour les produits du terroir ;
• Organisation, autonomie, implication et esprit d’équipe sont indispensables ;
• Envie de s’inscrire dans la durée au sein d’un projet exigeant et stimulant.

🌿 Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail rare, en bord de mer, au sein d’un hôtel 5 étoiles indépendant ;
• Une équipe jeune et passionnée, à taille humaine ;
• Un accompagnement professionnel et des possibilités d’évolution ;
• Rémunération motivante selon profil et expérience ;
• Avantages : repas sur place, possibilité d’hébergement temporaire à l’arrivée, mutuelle, pourboires, jours de repos regroupés, prime annuelle selon objectifs.