Quelle sera votre mission?
En tant que Sous-chef (H/F), vous travaillerez en contact étroit avec les superviseurs de cuisine et autres membres de l'équipe. Votre contribution à l'équipe consistera à effectuer une série de tâches de préparation des aliments,
de nettoyage, de lavage et de préparation autre afin de garantir le bon déroulement des opérations en cuisine.
Quelles seront vos responsabilités?
- Préparer et conserver les ingrédients nécessaires au service selon les recettes ou le menu.
- Contrôler et garantir l'utilisation correcte de la température des appareils et des aliments.
- Collaborer à la préparation et à la présentation de plats de haute qualité pour les opérations quotidiennes, conformément aux recettes/au menu et dans le respect des directives de l'entreprise.
- Contrôler la quantité de nourriture préparée et les portions servies.
- Connaître et appliquer le système FIFO.
- Maintenir une zone de travail propre, soignée et bien organisée.
- Collaborer à la préparation de toutes les mises en place pour tous les menus concernés.
- Assister les cuisiniers pendant les périodes d'activité intense.
- Connaissance et application de toutes les règles et réglementations du département de la santé (HACCP).
- Préparation, utilisation et entretien des outils nécessaires pour chacun des services fournis.
Qu'attendons-nous de vous?
- Expérience de minimum 6 mois dans un poste similaire et de préférence dans un hôtel similaire.
- Diplôme d'études secondaires ou formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.
- Maîtrise de la langue locale et bonne connaissance de l'anglais.
- Capacité à travailler sous pression.
- Sens de l'organisation.
- Capacité à travailler seul(e) et en équipe.
- Souci du détail.
- Flexible et fiable.
Pourquoi nous choisir?
Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:
- Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
- Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
- Une offre de formation riche et variée.
- Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
- Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
- Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
- Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.
En tant que Sous-chef, vous serez chargé(e) de fournir à nos clients un service de qualité. Vous participerez à la formation, à l'attribution des tâches et à la supervision de l'équipe de cuisine lors de la préparation des mets.
Vous participerez également à l'élaboration de nouveaux menus notamment ceux de banquet et à la gestion de commande pour les banquets.
