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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°273353 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : 2600€
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 11/07/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/07/2025


Belinda, recrute...

Chef de partie (H/F)





Clodette, restaurant flambant neuf au charme chaleureux et à l’ambiance seventies, ouvrira ses portes à la fin du mois de juillet.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe en cuisine et participer à l’élaboration d’une cuisine généreuse, moderne et pleine de personnalité, sous la direction de notre Cheffe.

Objectif de la fonction :
Le Chef de Partie est responsable d'un poste spécifique de la cuisine (par exemple, entrées, sauces, poissons, viandes) et supervise la préparation des plats sous sa responsabilité. Il/elle garantit la qualité des mets servis, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participe à la formation de son équipe.

Missions principales :
  • Organiser et superviser la production culinaire de son poste.
  • Veiller à la mise en place et à la préparation des ingrédients nécessaires.
  • Assurer la qualité des plats préparés selon les standards de l'établissement.
  • Superviser le dressage des assiettes pour garantir une présentation optimale.
  • Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Assurer la propreté et l'entretien des équipements et des postes de travail.
  • Former et encadrer les commis de cuisine et autres membres de la brigade.
  • Transmettre les techniques et les bonnes pratiques culinaires.
  • Contrôler les stocks et passer les commandes en fonction des besoins.
  • Vérifier la qualité des produits reçus et leur conformité aux spécifications.
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et le Chef de Cuisine.
  • Participer aux réunions de planification et de coordination avec le service de salle.
  • Proposer de nouvelles idées de plats et participer à l'élaboration des menus.
  • Contribuer à l'innovation et à l'amélioration continue de l'offre culinaire.
  • Assurer le bon déroulement du service.
  • Coordonner les activités avec les autres membres de la brigade pour garantir une efficacité optimale.
  • Rendre compte de l'activité de son poste au Chef de Cuisine ou au Second de cuisine.
  • Proposer des ajustements ou des améliorations pour optimiser les processus de production.

Conditions particulières
  • Contrat : CDI.
  • Durée de travail : 39 heures par semaine.
  • Statut/niveau échelon : Agent de maîtrise.
  • Avantages : Repas et blanchissage inclus.
  • Rémunération : 2600€ brut.

Qualifications requises
  • Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
  • Expérience préalable réussie en tant que chef de partie ou poste similaire.
  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
  • Capacité avérée à diriger une équipe et à maintenir un environnement de travail positif.
  • Fortes compétences en gestion des coûts, calcul des ratios et gestion des stocks.
  • Capacité à s'adapter à des situations variables.
  • Créativité et capacité d'innovation dans la conception de nouveaux plats et menus.
  • Maîtrise du français obligatoire. La connaissance d'une autre langue est un plus.


Note
Ce profil de poste pourra être révisé et mis à jour de manière régulière afin de répondre aux besoins et objectifs de l’entreprise sans que cela ne constitue un changement substantiel de la qualification.Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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