Poste recherché : Responsable Salle Référence : n°274268 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 18/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
Njj Hospitality, recrute...
Responsable Salle (H/F)
RESPONSABLE SALLE (H/F)
Lieu de travail : Paris 16ème Date de début : Sept/Oct 2025 Contrat : CDI temps plein Expérience : Exigée dans un environnement haut de gamme Salaire : Selon profil Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité
Un nouveau lieu d’exception s'apprête à ouvrir ses portes au cœur de l'un des plus beaux quartiers de Paris.
51 IENA est un illustre Hôtel Particulier accueillant un "Cercle 2.0" » - une communauté de personnalités faisant vibrer Paris par leurs initiatives et leurs talents, le tout dans un cadre conçu par des architectes et designers de renom.
Joseph Dirand, Jacques Garcia, Martin Brudnizki et Fabrizio Casiraghi ont uni leurs talents pour créer un lieu exceptionnel, une seconde maison pour ses membres, tout aussi exceptionnels.
3 restaurants, 1 bar, 1 piscine, 1 fitness, 1 salon de coiffure, 1 salon de bien-être, 4 suites d'hôtel, 6 salles de réunion, plusieurs terrasses et un jardin suspendu en font un établissement unique à Paris.
L'excellence culinaire est au cœur de cette expérience. Sous la direction du chef étoilé Philippe Belissent pour le salé et du chef pâtissier Quentin Lechat pour le sucré, 51 IENA intègre trois restaurants d'exception : Joséphine aux parfums méditerranéens, Calouste d’inspiration cuisine bourgeoise et INAE aux saveurs du Pacifique.
Une programmation culturelle du meilleur niveau à destination des membres vient compléter cette offre. Dans le cadre de l’ouverture prochaine de cet établissement, nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés, attachés aux belles maisons et animés par le sens de l’hospitalité et du service de qualité.
Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?
Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un Responsable Salle (H/F) en CDI.
Vos missions seront les suivantes :
Préparer et piloter les services de manière proactive et rigoureuse
Accueillir les clients avec élégance, gérer les situations sensibles ou personnalisées
Encadrer l’ensemble de l’équipe de salle : recrutement, intégration, formation, planning
Assurer la fluidité des échanges entre salle, cuisine, bar et sommellerie
Être garant de l’application des standards de service, des rituels et des codes de la maison
Suivre les retours clients, mettre en place des actions correctives ou valorisantes
Veiller à la bonne tenue des espaces, au matériel et à la gestion des événements spéciaux
Collaborer avec la Direction sur les indicateurs de performance, la qualité et l’optimisation des services
Assurer une présence active sur le terrain et un soutien opérationnel tout en gardant une vision globale
Assurer la formation continue et l’intégration des nouveaux collaborateurs
Vos compétences techniques sont les suivantes :
Parfaite maîtrise du service en restauration gastronomique ou hôtellerie de luxe
Expérience confirmée en management d’équipe et gestion opérationnelle
Capacité à structurer, organiser et faire évoluer une brigade de salle
Compétences transverses en coordination inter-départements (cuisine, bar, sommellerie)
Excellente maitrise des outils de gestion, de caisse, de planning et de CRM client (Lightspeed, Combo, pack Office, SevenRooms, etc.)
Excellente culture produit et sens du conseil
Anglais professionnel requis
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
Goût de la transmission et de la progression collective
Présentation exemplaire, aisance relationnelle et autorité bienveillante
Rigueur, méthode et capacité à prendre du recul
Bienveillance, diplomatie et sens aigu du service client
Vision d’ensemble, implication et fidélité à l’image de prestige de la maison
Nous avons hâte de vous rencontrer !
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
