Poste recherché : Chef de partie Référence : n°274279 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon profil Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 18/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
Njj Hospitality, recrute...
Chef de partie (H/F)
CHEF DE PARTIE (H/F)
Lieu de travail : Paris 16ème Date de début : Oct 2025 Contrat : CDI Expérience : Souhaitée au sein d’un établissement de prestige Salaire : Selon profil Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité
Un nouveau lieu d’exception s'apprête à ouvrir ses portes au cœur de l'un des plus beaux quartiers de Paris.
51 IENA est un illustre Hôtel Particulier accueillant un "Cercle 2.0" » - une communauté de personnalités faisant vibrer Paris par leurs initiatives et leurs talents, le tout dans un cadre conçu par des architectes et designers de renom.
Joseph Dirand, Jacques Garcia, Martin Brudnizki et Fabrizio Casiraghi ont uni leurs talents pour créer un lieu exceptionnel, une seconde maison pour ses membres, tout aussi exceptionnels.
3 restaurants, 1 bar, 1 piscine, 1 fitness, 1 salon de coiffure, 1 salon de bien-être, 4 suites d'hôtel, 6 salles de réunion, plusieurs terrasses et un jardin suspendu en font un établissement unique à Paris.
L'excellence culinaire est au cœur de cette expérience. Sous la direction du chef étoilé Philippe Belissent pour le salé et du chef pâtissier Quentin Lechat pour le sucré, 51 IENA intègre trois restaurants d'exception : Joséphine aux parfums méditerranéens, Calouste d’inspiration cuisine bourgeoise et INAE aux saveurs du Pacifique.
Une programmation culturelle du meilleur niveau à destination des membres vient compléter cette offre.
Dans le cadre de l’ouverture prochaine de cet établissement, nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés, attachés aux belles maisons et animés par le sens de l’hospitalité et du service de qualité.
Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?
Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un Chef de Partie (H/F) en CDI.
Vos missions seront les suivantes :
Organiser, préparer et réaliser les préparations culinaires spécifiques au poste
Superviser la mise en place et le bon déroulement du service sur son poste
Gérer l’approvisionnement, les stocks et la qualité des produits utilisés
Encadrer, former et accompagner les demi-chefs de partie, commis et apprentis
Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches techniques
Collaborer avec les autres chefs de partie et la brigade pour assurer la fluidité du service
Proposer des améliorations pour optimiser les processus et la qualité
Signaler au Sous-Chef ou Chef de Cuisine tout problème ou anomalie
Vos compétences techniques sont les suivantes :
Maîtrise parfaite des techniques culinaires et savoir-faire spécifiques au poste
Gestion efficace du poste et organisation rigoureuse
Excellente connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène
Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à respecter les délais
Savoir encadrer et transmettre son savoir-faire
Sensibilité aux produits de saison, à la qualité et à la présentation gastronomique
Maîtrise des équipements professionnels et des outils de cuisine
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
Passion, curiosité, dynamisme
Sens de l’excellence et du détail
Rigueur, concentration, organisation
Gestion du stress et prise d’initiative
Bonne communication
Nous avons hâte de vous rencontrer !
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
