Poste recherché : Sous chef exécutif Référence : n°275027 Ville : Villars-sur-Ollon Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 25/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/07/2025
Villars Alpine Resort, recrute...
Sous chef exécutif (H/F)
Vos responsabilités :
Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, y compris la préparation des aliments, la coordination des équipes, et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.
Encadrer et former le personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel.
Organiser les horaires de travail et assurer une communication efficace au sein de l'équipe.
Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et saisonniers. Participer à la conception de plats créatifs tout en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits.
S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.
Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements, notamment la salle à manger et l'événementiel, pour garantir une expérience client exceptionnelle et cohérente.
Représenter et remplacer le Chef Exécutif en son absence lors de réunions ou de rendez-vous professionnel.
PROFIL RECHERCHE
École Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.
Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.
Certification en sécurité alimentaire est un plus.
Maîtrise écrite et orale du français, de l'italien et de l’anglais, langue supplémentaire un atout
Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients
AVANTAGES
Nous vous offrons:
Contrat à temps plein CDI de 43.50 heures par semaine.
Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
Repas du personnel offert.
Uniforme fourni et blanchi.
Parking employé sécurisé.
Logements du personnel en très bon état.
Formations linguistiques.
Accompagnements dans les démarches administratives.
Et bien plus encore....
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
