PLONGEUR(SE)
FICHE DE POSTE

Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial ?

Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages…), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)

Le (la) plongeur (se) assure le nettoyage de vaisselle et la verrerie, le nettoyage des ustensiles de cuisine (plonge batterie), l’entretien de la cuisine, l'entretien des locaux et des parties communes.

Sous la responsabilité du Chef de la Cuisine, les fonctions de PLONGEUR(SE) consisteront :

Activités Principales :

• Approvisionnement en produits lessiviels
• Lavage à la main, utilisation du lave-vaisselle
• Tri de la vaisselle avant et après lavage, utilisation de la sécheuse
• Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité
• Vérification de la propreté et tri en sortie
• Peut être amené à exécuter des tâches d'appoint en cuisine
• Maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux
• Entretien et rangement de la cuisine après le service et le départ des cuisiniers
• Contrôle du bon fonctionnement des frigos et chambre froide avant son départ par écrit.

Qualités requises :

Le (la) plongeur (se) exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l’activité s’effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l’emploi de détergents et de produits à manipuler avec précaution

Compétences principales :

• Capacité d’adaptation (situations de travail, rythmes d’activité…)
• Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
• Esprit d’équipe
• Rapidité et qualité d’exécution
• Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)
• Détecter et signaler tout dysfonctionnement

Expérience : 1 à 2 ans poste similaire