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Poste recherché :
Chef de cuisine Restaurant La Grande Ourse
Référence : n°275386 Ville : Val-d'Isère
Pays : France
Contrat : CDD (saisonnier)
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 29/07/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/07/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Les Airelles Val d'Isère fait partie de la Collection Airelles.

Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.



Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un hiver.



Airelles Val d'Isère c'est : 41 clés dont 5 luxueux appartements et un Chalet privé, le Chalet Schuss, un Spa Guerlain de 1200 m2, un Royaume des Enfants, un Cinéma et une Boutique Vanille & Lilas.



Airelles Val d'Isère c'est aussi 5 points de vente de restauration :



  • Le Palladio Val d'Isère

  • La Grande Ourse

  • Le Matsuhisa Val d'Isère

  • Le Piaf Val d'Isère

  • Le Bar Rouge



Bistrot festif, concept asiatique reconnu, plus belles terrasses des Alpes, partenariats avec des chefs d'exceptions et collaborations avec de véritables marques tendances, tout est pensé pour enchanter nos collaborateurs et nos clients.

Que vous aimiez le service à gros volume, la cuisine familiale ou bien raffinée, notre maison d'hiver est faite pour vous !





Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques.

Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.

Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d'entreprendre et d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.



Nos avantages :



Rejoindre les équipes des Airelles Val d’Isère, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.



Rejoindre les équipes des Airelles Val d’Isère c’est aussi bénéficier :



  • D’un logement sur la station de Val d’Isère

  • D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel

  • D’un réfectoire proposant des évènements à thème

  • D’activités tout au long de la saison

  • D'une prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

  • Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe





Prêt à écrire avec nous la suite de l’histoire ?

Découvrez nos offres et rejoignez l’histoire Airelles.




Airelles Val d'Isère, recrute...

Chef de cuisine Restaurant La Grande Ourse (H/F)






Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l’adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d’Isère et désormais, le Palladio Val d’Isère, les restaurants des Airelles Val d’Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité.

Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l’aventure des Airelles Val d’Isère et mettez votre personnalité au service de l’expérience client.

Au menu : une cuisine savoyarde à découvrir dans un cocon hivernal. Une cuisine de partage : À La Grande Ourse, la générosité n’est pas réservée qu’au service : elle se retrouve aussi dans l’assiette. Le Chef revisite ici des spécialités de la cuisine savoyarde, avec un twist bistronomique.
Ce qui fait la vraie magie du lieu ? Les copieux plats à partager. Au choix : la fondue savoyarde, “comme on l’aime”, ou la raclette, “que l’on ne présente plus”. Pour varier les plaisirs, on retrouve également du poisson, ou des viandes d’exception, comme le fameux Black Angus.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Chef de cuisine a pour missions :
  • Superviser, gérer et organiser la cuisine
  • Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires
  • Être force de proposition sur l’amélioration constante de la carte
  • Gérer les denrées, les commandes fournisseurs et le suivi les stocks
  • Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
  • Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
  • Animer l’équipe et aider à faire évoluer les collaborateurs
  • Participer à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l’accompagnement de l’équipe
  • Respecter les standards qualités (LQA)

PROFIL RECHERCHÉ
  • Expérience confirmée à un poste similaire
  • Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
  • Organisé et rigoureux
  • Sens du management et bonne communication







AVANTAGES
Poste logé seul sur la station de Val d’Isère
Poste nourri & blanchi
Cadre forfait jour
2 jours de repos
Mutuelle avantageuse

L’hôtel Les Airelles Val d’Isère favorise l’épanouissement et l’évolution des collaborateurs tout en déployant un programme de développement dynamique


Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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