Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°275864 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 01/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
En plein cœur du domaine des Trois Vallées en Savoie, dominant le village de Courchevel 1850, Aman Le Mélézin est situé sur la piste de Bellecôte.
Le Mélézin est l’unique adresse française d’Aman. L'histoire de cet hôtel de luxe remonte à 1956. L'hôtel est devenu l’un des refuges de montagne les plus luxueux, accueillant une clientèle en quête de raffinement et d'ambiance feutrée qu’offre cette enseigne du groupe Aman Resort depuis 1992.
Réparti sur 4 étages, l'hôtel offre des vues spectaculaires sur les pistes, la montagne et le village.
Ouvert en décembre 2017, l'Aman Spa occupe un étage complet de l’hôtel.
Une cuisine japonaise raffinée au nouveau restaurant d’Aman Le Mélézin : Nama.
Aman Le Mélézin offre une ambiance chaleureuse et une situation exceptionnelle sur les pistes.
Aman Le Mélézin, recrute...
Chef de Partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité des aliments (HACCP) :
Appliquer les consignes de la hiérarchie et suivre les directives (Sous-chef / Chef)
Etre responsable de la préparation des plats relevant de sa partie selon les consignes de la hiérarchie ainsi que du personnel sous ses ordres (demi chef de partie, commis)
Mise en place du service et production culinaire des denrées alimentaires (froid comme chaud)
Dresser les plats et assurer le service (petits-déjeuners, déjeuner et diner)
Organiser le travail et la production pour minorer le temps d’attente du client
Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
Responsable de la préparation des plats relevant de sa partie selon les consignes de la hiérarchie ainsi que du personnel sous ses ordres (demi chef de partie, commis)
Être garant du respect des délais et cadences nécessaires au bon fonctionnement du service
Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement des chambres froides
Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise (langage, postures, réactions)
Respecter les standards qualités
Gérer le personnel Demi chefs de partie, Commis et Stagiaires
PROFIL RECHERCHÉ - Expérience significative sur des postes similaires et en hôtellerie de luxe - Connaissance des normes HACCP - Sens du détail et de la qualité - Rigueur, méthode et efficacité - Capacité d'écoute et d'adaptation - Autonomie Visitez le site internet de la société
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
