Poste recherché : Second de Cuisine Référence : n°276782 Ville : Quarante Pays : France Contrat : CDI Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 11/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Domaine & Demeure est un groupe hôtelier émergent, connu en France et à l’international pour son innovation et dynamisme qui conjugue l’authenticité des domaines viticoles au luxe à la fois raffiné et décontracté d’un service hôtelier très soigné, dans une démarche environnementale et une culture progressiste.
Notre groupe compte aujourd’hui trois magnifiques châteaux en Occitanie.
Premier né de notre collection et situé à Quarante à seulement 20 minutes de Narbonne et de Béziers, Château Les Carrasses est un sublime Domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne approvisionné par notre propre ferme sur place, une cave et des prestations d’hôtel première classe. Vous y retrouvé le charme et l’authenticité d’un domaine du 19ème ainsi que l’ambiance et le service d’un club privé de qualité dans une ambiance décontractée et chaleureuse.
Château Les Carrasses, recrute...
Second de Cuisine (H/F)
Pour renforcer notre brigade de cuisine, nous recherchons notre Second de cuisine :
Missions principales :
Vous soutiendrez le Chef de cuisine dans le management de la brigade cuisine : motivation des équipes, plannings, transmission des consignes, commandes, gestion des stocks, respect de la législation du travail.
Vous êtes créatif et motivé pour présenter un menu quotidien
Vous serez garant des meilleures prestations en termes de qualité, préparation et présentation des mets.
Vous gérerez plusieurs points de vente ? bar piscine
Vous travaillerez en collaboration avec la salle et le bar pour assurer une prestation efficace
Vous serez garant du respect et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
Vous réaliserez des tableaux de suivi de budgets, inventaires...
Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Cuisine, vous disposez au minimum d'une première expérience significative en tant que Second ou Sous-Chef cuisine, idéalement dans un établissement haut de gamme
Excellent cuisinier, vous savez manager une brigade pour l'emmener vers l'excellence
Vous êtes une(e) véritable passionné(e), travailler les produits de saison en circuit court est une priorité pour vous
Vous êtes créatif, adaptable, rigoureux, fiable
Vos avantages
Statut Agent de maîtrise, avec une rémunération attractive en cohérence avec votre profil et vos qualités
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
