Poste recherché : F&B Manager Référence : n°277088 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 12/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
Paris Marriott Opera Ambassador Hotel, recrute...
F&B Manager (H/F)
Vous aimez orchestrer chaque détail pour offrir une expérience client irréprochable ? Vous avez l’esprit d’équipe, le sens du service et la passion pour la restauration haut de gamme ? Nous recherchons notre futur Directeur Food & Beverage pour superviser l’ensemble de nos points de vente restauration et porter haut les standards Marriott.
Vos missions, si vous l’acceptez :
1. Gestion & performance
Garantir le respect des procédures et optimiser le chiffre d’affaires
Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks selon les standards de l’hôtel
Animer et promouvoir l’ensemble des points de vente internes
Proposer et suivre les investissements, améliorations, innovations et actions commerciales
Assurer le reporting administratif et collaborer avec le service financier pour analyser les résultats et mettre en place les actions correctives
Adapter les effectifs à l’activité en lien avec les Ressources Humaines
2. Management des équipes
Garantir l’application du droit du travail et des normes santé/sécurité
Assurer de bonnes conditions de travail et fournir le matériel nécessaire
Recruter, former et superviser les équipes permanentes et extras
Élaborer et gérer les plannings, en optimisant la polyvalence selon l’activité
Animer les briefings quotidiens et réaliser les entretiens annuels
Encourager la montée en compétences et la cohésion d’équipe
3. Développement commercial
Sensibiliser les équipes à la gestion des coûts et à l’upsell
Déterminer et ajuster la stratégie de vente en lien avec la cuisine
Participer à la création d’offres, d’évènements et d’animations pour développer le chiffre d’affaires
Collaborer avec le service commercial pour aligner l’offre F&B sur les ventes
4. Qualité & standards
Assurer la satisfaction client sur tous les points de vente
Faire appliquer les standards Marriott et les procédures internes
Former les équipes aux normes HACCP et garantir leur application au quotidien
Veiller au maintien en ordre et à l’ergonomie des espaces de travail
Coordonner efficacement avec les autres services de l’hôtel
Soutenir opérationnellement les équipes lors des pics d’activité
Le profil que nous recherchons :
Expérience confirmée (3-4 ans minimum) sur un poste d’Assistant Directeur F&B dans l’hôtellerie haut de gamme
Anglais courant (une 2e langue est un plus)
Leadership naturel et sens de l’organisation
Maîtrise du logiciel Micros et des techniques de service
Présentation soignée et excellentes qualités relationnelles
AVANTAGES
13e mois sans conditions d'ancienneté ;
Prime d'ancienneté tous les ans ;
Accès libre à notre cafétéria connectée PopChef ;
Mutuelle prise en charge à 80% ;
Pass Navigo pris en charge à 80% ;
Tarifs préférentiels dans les différents hôtels Marriott partout dans le monde + avantages 'Friends and Family'.
Avantages CSE
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Créé en 1927, l’hôtel Ambassador est entré dans l’Histoire lorsque Charles Lindbergh y célébra sa première traversée de l’Atlantique.
Il reste l'un des piliers de l’élégance Parisienne aujourd’hui.
Vivre comme un AMBASSADEUR à Paris c’est :
- Vivre dans le luxe de votre demeure privée
- Etre entouré d’un raffinement et d’un service intemporels
- Profiter de 289 chambres supérieures, de luxe et business, ainsi que 8 suites, toutes élégantes et dotées d'une touche subtilement Parisienne, mêlant histoire et modernité
- Bénéficier des vues sur l’Opéra Garnier, le Boulevard Haussmann, la Tour Eiffel, ou la cour intérieure depuis les chambres spacieuses (de 24 à 45 m²).
- Pouvoir souffler, dormir, rêver peut-être… en toute sérénité
La brasserie Sixtine, restaurant de l’hôtel Paris Marriott Opera Ambassador, est bien plus qu’une superbe adresse où dîner avec élégance au cœur de l’enivrant brassage des Grands Boulevards.
La cuisine inventive et sophistiquée de son chef, le style, les matières nobles... Admirablement servis par un personnel attentif. On ne vit pas simplement "à Paris", on vit Paris, ses affaires et sa culture.
11 salles de réunion accueillant jusqu'à 250 personnes dans une atmosphère professionnelle et cependant pleine de chaleur.
Une variété de décors, d’atmosphères et de caractères. Des peintures d’époque et de splendides drapés, le WiFi gratuit et un équipement audio-visuel complet. Avec tous les services personnalisés nécessaires pour conduire une réunion privée ou un grand événement à Paris. Des lieux où votre travail s’exprimera - et vous aussi.
Tout au sommet de l'hôtel, l’étage Roof Top est une oasis dédiée aux VIPs et aux voyageurs d’affaires. Il offre une vue de Paris à couper le souffle, un lounge, des salles de réunions, et tous les services dont vous avez besoin pour vous sentir à l'aise.
Venir à l'Ambassador, c'est être accueilli comme un invité de marque, sans jamais se sentir étranger.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
