Poste recherché : Chef de partie - Restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise Référence : n°277163 Ville : Val d'Isère Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : selon expérience - primes cooptation/fidélité Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 13/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
La Mourra, recrute...
Chef de partie - Restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise (H/F)
***** SAISON HIVER 2025 - 2026 ***** Poste nourri, logé A pourvoir début décembre 2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Pour le restaurant de notre Hôtel Village La Mourra***** et de ses chalets privés, (8 suites et 5 chalets privés), situé au cœur de la station de Val d’Isère, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie. Vous travaillez dans une ambiance où le luxe se même à une ambiance familiale.
Au sein d’une brigade de 12 personnes, vous assurez un service de qualité. Sous les ordres du chef de cuisine, vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. A ce titre, vous :
Cuisinez des préparations culinaires en respectant les normes, procédures et fiches techniques ;
Dressez les plats
Animer votre/ partie et veillez à créer une bonne ambiance de travail
Entretenez les outils et le matériel, votre poste de travail
Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage ainsi qu’au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
PROFIL RECHERCHE : Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous justifiez idéalement d’une expérience réussie d’au moins 2 ans en cuisine sur un poste similaire. Une première expérience en cuisine japonaise ou fusion (ou cuisine gastronomique chinoise, thaïlandaise, vietnamienne) est appréciée, au sein d’établissements gastronomiques. Vous savez adapter votre posture en conséquence, avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme. Un diplôme d’une école hôtelière spécialisée en cuisine est indispensable. Passionné(e) par votre métier, vous êtes un excellent cuisinier.
Compétences du poste
Organisé(e) et méticuleux(se)
Mettre en marche des équipements de cuisine
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher…)
Préparer un plan de travail
Éplucher des légumes et des fruits
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé à 1 850m d’altitude, Val d'Isère est un village authentique, reconnu pour la qualité de son ski, ses chalets montagnards en bois et en pierre, et son vieux village traditionnel. Val d’Isère a toujours accueilli de grands évènements sportifs, comme les Jeux Olympiques, les championnats du monde de ski alpin ou encore chaque année, le Critérium de la Première Neige.
Au coeur de la station, l’Hôtel Village La Mourra 5* est conçu comme un hameau de montagne : composé d’un Hôtel & Spa 5*, d’un restaurant gastronomique asiatique, d’un salon bar et de 4 grands chalets de luxe : concept offrant de multiples prestations et services uniques à Val d’Isère.
Véritable écrin de tranquillité, La Mourra profite d’un emplacement privilégié à deux pas du vieux village, permettant d’accéder très rapidement aux pistes et au centre de la station.
L’établissement est ouvert depuis décembre 2015 et est tenu par la même famille que le célèbre Hôtel Le Blizzard.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
