Poste recherché : Maître d'hôtel - Hôtel Rothelin Charolais Référence : n°277915 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 21/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/08/2025
Services du Premier Ministre , recrute...
Maître d'hôtel - Hôtel Rothelin Charolais (H/F)
> DESCRIPTIF DE L'OFFRE Situé au 101 rue de Grenelle, dans le centre de Paris (75007) – à proximité des stations de métro Varenne (ligne 13), Solférino (ligne 12), Rue du Bac (ligne 12) – l'hôtel Rothelin-Charolais abrite diverses autorités des services du Premier ministre.
L'intendance de l'hôtel Rothelin-Charolais (environ 16 personnes) assure, au quotidien, la restauration des personnels, du ou des ministres, des hautes autorités, du cabinet qui y travaillent, mais aussi celle de convives lors d'événements et de réceptions.v
En tant que maître d'hôtel H/F, vos missions consistent au service de consommation dans les salons et bureaux et à la mise en place et le service des petits déjeuners, déjeuners et dîners de travail ou officiels. Vous participez également à l'organisation de séminaires, d’ateliers de travail et de réceptions officielles. · D'assurer le service du/des ministres en place, des hautes autorités, du cabinet qui y travaillent ; · D'encadrer les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ; · De se soumettre à l'intendant tous les besoins de commandes de denrées sous leur responsabilité (crèmerie, boissons, etc.); · D'organiser les réunions : préparation et accueil ; · D'assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ; · De participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations); · Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services;
Les missions concernant le stockage, l'approvisionnement et l'organisation de l'office sont : · De proposer les plannings des maîtres d'hôtels et chefs de rangs ; · D'assurer le suivi des inventaires de vaisselleries et matériels divers. L'intendance est en activité de 07h30 à 22h00, du lundi au vendredi. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines.
> PROFIL RECHERCHÉ De formation diplômante (Bac pro ou BTS) dans le domaine de l'hôtellerie, vous disposez d'expériences significatives (10 années) en tant que chef de rang, assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel, idéalement en intendance ministérielle, en ambassade, en préfecture, salle à manger privée ou Maison Bourgeoise. Vous maîtrisez l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, des techniques de services, et avez déjà eu la charge managériale de commis de rangs ou autres. Vous disposez également d'une connaissance en œnologie et vous maîtrisez l'anglais à l'oral et à l'écrit. Dynamique, ponctuel(le) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et savez gérer votre stress dans des situations d'urgence ou imprévues. Savoirs · Connaissance des gestes et postures de manutention ; · Techniques de dressage, de port de plateaux et de service des plats. Savoir-faire · Savoir gérer et suivre les stocks ; · Savoir animer et encadrer une équipe d'assistant(e)s maître d'hôtel, de chef(fe)s et de commis. Savoir être · Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieu de travail ; · Capacité à établir et entretenir de bonnes relations avec le cabinet et le personnel administratif.
Au coeur d'une institution publique de Premier rang,vous évoluerez au sein d'une intendance ministérielle de 70 personnes (Cuisine/Office).
Nous proposons actuellement différents postes dans une environnement dynamique et institutionnel.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
