Poste recherché : Responsable F&B Référence : n°279615 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 08/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Coeur de Megève, recrute...
Responsable F&B (H/F)
Vous intégrez l’équipe de direction de l’Hôtel Cœur de Megève et jouez un rôle central dans la mise en œuvre de la vision stratégique et opérationnelle du restaurant Beefbar ainsi que de l’ensemble de nos points de vente F&B (restaurant, bar, room service, minibars).
Dans un esprit Beefbar, vous êtes le garant de l’expérience client sur l’ensemble de notre offre restauration & boissons, tout en contribuant activement à la performance économique du département.
✦ Susciter de l’émotion à travers l’expérience client
Incarner les standards Beefbar
Être présent sur le terrain, visible et inspirant, garantissant une expérience fluide et mémorable, du petit-déjeuner au dernier cocktail au bar.
Superviser l’harmonie entre salle, cuisine et réception, en assurant une communication fluide et constante.
✦ Piloter la performance économique
Élaborer et suivre les budgets F&B en lien avec la direction générale et le siège.
Analyser les résultats (chiffre d’affaires, P&L, ratios), produire des reportings précis et définir les actions correctives nécessaires.
Optimiser la rentabilité des points de vente : pricing, offres, marges, gestion des achats et des stocks.
Suivre les écarts par rapport aux objectifs et proposer des solutions innovantes et opérationnelles.
✦ Développer le réseau et les relations clés
Représenter Beefbar et l’hôtel auprès des clients, partenaires et prescripteurs.
Créer et entretenir un réseau local et international d’apporteurs d’affaires et de clients fidèles.
Participer activement à la dynamique commerciale de l’hôtel.
✦ Manager les équipes avec exigence et bienveillance
Recruter, former, encadrer et faire évoluer vos équipes dans l’esprit Beefbar.
Être un leader inspirant, garant de la cohésion, de l’excellence et de la motivation des équipes.
Gérer les plannings, la masse salariale et les heures dans le respect de l’activité prévisionnelle.
✦ Garantir les standards et la conformité
Appliquer et faire respecter les procédures opérationnelles et les standards du groupe Beefbar.
Assurer le respect des normes HACCP, d’hygiène, de sécurité et de qualité.
Contrôler les inventaires, les stocks et les flux, en lien avec les chefs de service.
L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.
Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.
Compétences requises
Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l’anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.
Vous devez être capable d’exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d’autonomie.
Ce poste requiert une connaissance accrue de l’environnement qu’est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l’exemple.
Aptitudes professionnelles
· Pédagogue et leadership
· Attitude exemplaire
· Maîtrise des codes du luxe décontracté
· La maitrise orale et écrite de l’anglais est impérative
· Aisance avec l’utilisation des outils numériques
· Capacité d’analyse, d’anticipation
· Notion du revenue management
· Esprit d’initiative
· Gestion du stress et des priorités
Qualités requises
· Organisation et rigueur
· Fibre commerciale
· Ambitieux(se) – Orientation résultats
· Sens de l’accueil, du contact et du détail
· Ponctualité et engagement
· Esprit d’équipe
· Autonomie
· Persévérance et patience
· Polyvalence, adaptabilité́
AVANTAGES
Postes en CDD logés sur Megève, Demi-Quartier ou Praz sur Arly : confort et sérénité au quotidien.
Repas inclus : vos repas pris en charge par l'établissement sur vos temps de travail.
Réductions Friends & Family : partagez l’expérience avec vos proches à des tarifs très avantageux.
Mutuelle entreprise haut de gamme : prenez soin de vous grâce à une couverture santé solide.
Uniformes fournis & entretenus : une image soignée sans souci logistique.
Établissement ouvert toute l’année : stabilité et perspectives de CDI ou de saisons répétées.
De réelles opportunités d’évolution : à Megève ou dans nos établissements à Paris, Rome et en Bretagne.
Ambiance conviviale & esprit d’équipe : travaillez dans une atmosphère dynamique et bienveillante.
Accès privilégié aux infrastructures de la station : tarifs préférentiels sur le sport, la détente et les loisirs (piscine, espace bien-être, forfaits et matériel de ski…).
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE
Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.
Côté restauration, après avoir conquis les épicuriens des plus belles villes du monde, Beefbar débarque à Megève avec son concept audacieux signé Riccardo Giraudi. De Paris à Monaco, en passant par New York et Hong Kong, ce temple de la viande d’exception s'installe au cœur des Alpes pour offrir une expérience unique, entre modernité et raffinement.
LEITMOTIV HOTELS
Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Le premier hôtel du groupe, Cœur de Megève, a ouvert ses portes en décembre 2018 au sein de la mythique station éponyme. Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l’humain, la découverte, l’écologie.
Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.
Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.
Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
