Poste recherché : Chef de Partie Référence : n°280104 Ville : Val Thorens Pays : France Contrat : CDD Salaire : salaire selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 11/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Les Explorateurs, recrute...
Chef de Partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
PROFIL RECHERCHÉ Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine
AVANTAGES
Poste logé, salaire selon profil
Définition de Poste Chef de Partie (Expérience étoilé Michelin indispensable)
Nous recherchons pour notre restaurant Gastronomique "Les Explorateurs" (1 étoile au guide michelin) un chef de partie.
Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...). Intervient aussi lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Peut participer à la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.
COMPETENCES REQUISES
- Préparer, confectionner et dresser des plats. - Evaluer la qualité des produits de base. - Réaliser des recettes à partir de fiches techniques. - Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...). - Organiser et entretenir le poste de travail et chambres froides. - Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (anglais en particulier). - Travail en bonne collaboration avec les équipes de salle et cuisine. - Diriger les commis. - Respect de la hiérarchie.
CAPACITES
* L'emploi/métier requiert d'être capable de : - Organiser rationnellement son travail. - Discerner les saveurs et les arômes. - S'adapter aux évolutions techniques. - Respecter des processus méthodologiques précis. - Appliquer strictement des règles d'hygiène. - Faire preuve de créativité. - Faire respecter le travail d’équipe, et les consignes définis par le chef de cuisine - Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.
CONDITIONS GENERALES
L'activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. L'emploi/métier nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques). Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, tenue propre)
PROFIL RECHERCHÉ Deux restaurants : Un traditionnel et un gastronomique avec 1* Michelin. Mise à disposition d'un logement décent. Possibilité sans coupure en fonction de l'activité.
Date prévisible d'embauche : 05/12/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Refuge de luxe sur le toit de l’Europe, Pashmina le refuge ***** made in Val Thorens prépare sa dixième saison d’hiver.
Avec 54 chambres et Suites, 2 appartements, un restaurant traditionnel et un restaurant découverte (avec une étoile Michelin) inspiré par Romuald FASSENET Meilleur Ouvrier de France, un Spa by l'Occitane et un ski-shop by Goitschel, le Pashmina est un lieu de partage pour les passionnés d’aventure autour des valeurs d’authenticité, d’hospitalité et d’évasion.
Venez rejoindre nos équipes chaleureuses et impliquées qui nous ont permis, sur plusieurs saisons, d'être classé n°1 des hôtels 5 étoiles à Val Thorens sur Booking.com et n°1 des hôtels à Val Thorens sur TripAdvisor.
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois
Avantages :
Aide au logement
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Période de travail de 10 heures
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Formation:
Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Expérience:
Cuisine: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
AVANTAGES
Poste logé, nourri les jours travaillés, entretien des tenues au sein de l'Hôtel, Prix attractif des remontées mécaniques, travail en continu (75%) possible selon l'activité
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
