Nous recherchons un / une Chef(fe) de Cuisine pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, le/la Chef(fe) de Cuisine anime la mise en place de la cuisine et le concept de la restauration.
Le/la Chef(fe) de Cuisine supervise le département de la cuisine et se positionne comme le garant de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine restaurant & séminaire).
Il/elle participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultive l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
Il/elle gère l’approvisionnement et les stocks, veille à la bonne gestion des coûts du département et met en place des plans d’actions en ce sens.
Il/elle participe à la gestion administrative du département et veille au respect des normes d’hygiène.
SAVOIR FAIRE :
- Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
- Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
- Connaissances en nutrition et diététique
- Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
- Aptitude en management d’équipe
- Savoir faire preuve de capacité d’analyse
- Comprendre l’hôtellerie - restauration (habitudes, coutumes, etc…)
- Maîtriser les outils bureautiques, informatiques et la messagerie
- La maîtrise de l'anglais est un +
SAVOIR ETRE :
- Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
- Aisance relationnelle et bonne communication orale et écrite
- Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi
- Leadership et esprit fédérateur
- Créativité et curiosité
- Autonomie dans la prise de décision
- Proactivité, capacité d’innovation et force de proposition
- Dynamisme
- Capacité de résistance face aux situations de stress
FORMATION & EXPERIENCE :
Idéalement issu(e) d’une formation culinaire (CAP/BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration) et de trois ans d’expérience sur une fonction similaire.
Vos avantages ?
- L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
- Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
- Remboursement du pass Navigo à 70%
- Accès à la salle de sport de l'hôtel
- 50% de remise sur notre offre restauration
- Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)
Le groupe Cycas Hospitality a renforcé sa présence à Roissy Charles de Gaulle avec l’ouverture en Avril 2022 de deux nouveaux établissements sous enseigne Courtyard & Residence Inn By Marriott**** réunis dans un même bâtiment de 13 500m2 !
Les deux hôtels, conçus par l’architecte primé Manuelle Gautrand, totalisent 323 clés – 223 chambres pour l’hôtel Courtyard by Marriott et 100 appartements longs séjours avec cuisine pour le Residence Inn. Ils partagent un espace restauration de 300m2, 33m2 de salle de sport / fitness, de vastes espaces de co-working et de réunion, le tout dans un design intuitif et une ambiance décontractée.
Le projet est piloté par le groupe Cycas Hospitality qui se positionne désormais comme l’un des plus grands opérateurs sur le marché de Charles de Gaulle avec près de 750 chambres.
Qui sommes-nous ?
Nos valeurs sont fondées sur le plaisir, le professionnalisme et le respect. Elles garantissent notre succès et nos résultats.
“We make working hard look like fun, whilst having a huge amount of fun working hard and delivering success and results.”
Au cours des 10 dernières années, Cycas Hospitality a créé une société de gestion hôtelière particulièrement innovante, humaine et efficace.
Nous avons été récompensés à plusieurs reprises et nous travaillons avec les marques IHG, Marriott, Hyatt, Hilton et Accorhotels.
Nous sommes passionnés par notre travail et croyons en l’équilibre travail-vie personnelle.
Nous sommes également très fiers d’avoir récemment remporté le Prix Catey 2018 du meilleur employeur en hôtellerie.
LES COLLABORATEURS sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nous sommes convaincus que tout commence par un simple sourire et qu’il est indispensable de former et de développer les talents de chacun pour construire des équipes authentiques et bienveillantes.
Nos « Cycadettes » travaillent avec deux objectifs : rendre nos clients heureux et faire en sorte qu’ils le soient eux-mêmes.
Rejoignez-nous dans un contexte stimulant alors que nous grandissons et que nous développons non seulement notre portefeuille d’hôtels, mais aussi nos équipes.
Saisissez votre chance de faire partie de l’aventure !
Nous vous attendons !
