Poste recherché : Stagiaire Direction de la Restauration Référence : n°280824 Ville : Cannes Pays : France Contrat : CDD Salaire : Salary - Expérience : Indifférent Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Non précisée Date de mise en ligne : 18/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
A propos du Carlton Cannes, a Regent Hotel
L’hôtel Carlton Cannes, a Regent Hotel, a rouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension.
Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation. 110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » est entrée dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire.
L’hôtel est entièrement rénové et dispose de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d’un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d’un bar et d’une piscine à débordement, d’un fitness & spa et d’un centre de conférence de 1800m².
Nous avons doublé notre croissance, augmenté de 40% notre surface d’exploitation, mais notre engagement dans le respect de l’environnement s’est traduit par une baisse de 18% de nos consommations d’énergie. De plus, à partir du 1er janvier 2025, 100% de notre électricité sera verte.
Au plaisir de vous accueillir prochainement au cœur de la baie de Cannes.
Carlton Cannes, a Regent Hotel, recrute...
Stagiaire Direction de la Restauration (H/F)
Icône intemporelle de la Côte d'Azur, le Carlton Cannes incarne depuis plus d'un siècle l'élégance et l'art de recevoir à la française. Récemment rénové, il associe patrimoine et modernité pour offrir à ses hôtes une expérience unique, au c?ur de la Croisette. Rejoindre nos équipes, c'est intégrer une maison prestigieuse qui a vu naître de belles carrières dans l'hôtellerie de luxe et qui continue d'inspirer les talents du monde entier.
Notre hôtel est à la recherche de son/sa Stagiaire Direction de la Restauration à compter de Janvier 2026 pour participer activement au développement de notre activité. Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous jouerez un rôle essentiel et stratégique au sein du département F&B, en participant à la coordination des activités, à la mise en ?uvre des projets F&B et au suivi du respect des standards de qualité et procédures de service afin de garantir une expérience client mémorable dans nos différents points de vente : le Riviera, Le Camélia, le Bar58, le Pool Bar, le Rüya, le Carlton Beach Club et le Room Service.
Vous serez formé(e) et participerez aux missions suivantes : MISSIONS EN BACK OFFICE / ADMINISTRATIF
Réaliser des analyses chiffrées de vente mensuellement
Être impliqué dans la création et l'actualisation de procédures internes
Paramétrer et mettre à jour les menus : cartes physiques et digitales et création sur Micros Symphony
Participer aux projets confiés par la direction F&B
MISSIONS OPERATIONNELLES
Assurer un suivi quotidien des demandes internes et externes, rédiger les feuilles de route pour les équipes opérationnelles et assurer une coordination efficace des demandes intra et inter services
Être un support opérationnel en salle selon l'activité
Être un support auprès des hôtesses (téléphone, email et saisie des réservations sur ZenChef)
Aider à l'organisation d'événements au sein de notre Maison
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.
PROFIL
Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :
Savoir-Être / Aptitudes comportementales
Adopter une image soignée et une attitude professionnelle
Excellent relationnel, sens de l'accueil et du service client, courtoisie et diplomatie
Excellentes compétences de communication requises, à l'écrit et à l'oral en Français et en Anglais
Confidentialité et sécurité des informations des clients
Être autonome, proactif et polyvalent pour répondre efficacement aux demandes diverses
Être rigoureux, précis, et fiable
Être créatif, force de proposition et audacieux
Être empathique, solidaire et responsable
Savoir-faire / Compétences techniques requises
Expérience dans un établissement équivalent et/ou dans le secteur hôtelier de luxe est un réel atout
Maîtrise du Pack Office et/ou d'autres applications hôtelières (ZenChef ou Seven Rooms, Micros Symphony, Opera, ?)
Bonne culture générale et connaissances de l'industrie de l'hôtellerie restauration de luxe, des secteurs Tourisme et Loisirs
AVANTAGES
En retour, nous vous offrirons des conditions de stage compétitives :
Stage à temps plein de 6 mois à pourvoir en janvier 2026
Gratification de stage et nombreux avantages : logement gratuit en c?ur de ville à deux pas de La Croisette, du Palais des Festivals et des plages, indemnité de nourriture et accès à notre restaurant d'entreprise de grande qualité, prise en charge du pressing de vos tenues professionnelles.
Des événements internes variés.
L'occasion d'intégrer notre compagnie IHG aux opportunités de carrières nombreuses et de se former auprès d'équipes passionnées.
Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
