Poste recherché : Assistant(e) Food & Beverage Manager Référence : n°281319 Ville : Rueil-Malmaison Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon experience Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Banquet Date de mise en ligne : 23/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Renaissance Paris Hippodrome de St. Cloud, recrute...
Assistant(e) Food & Beverage Manager (H/F)
Missions principales :
Sous la responsabilité du Food & Beverage Manager, l’Assistant(e) F&B Manager participe à la gestion opérationnelle et administrative des points de vente restauration et bar de l’établissement. Il/elle garantit la qualité du service, l’expérience client et la rentabilité des activités F&B. 1. Gestion opérationnelle :
Superviser les équipes en salle, au bar, au room service et lors des événements (séminaires, banquets, etc.).
Participer à l’organisation quotidienne du service (planning, briefings, coordination des équipes).
Veiller à l'application des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité Marriott.
Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et assurer un service irréprochable.
2. Gestion administrative :
Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
Suivre les indicateurs de performance (CA, coût matière, taux de rotation, satisfaction client…).
Assurer le suivi des fournisseurs et la gestion des approvisionnements en collaboration avec le F&B Manager.
Contribuer à l’élaboration des cartes et menus (veille concurrentielle, saisonnalité, rentabilité).
3. Management et ressources humaines :
Encadrer, motiver et former les équipes F&B (chefs de rang, serveurs, barmans…).
Participer au recrutement du personnel F&B.
Assurer l’intégration des nouveaux collaborateurs.
Garantir un climat de travail positif et collaboratif.
4. Expérience client :
Être garant(e) de la satisfaction client sur tous les points de vente F&B.
Gérer les retours clients et traiter les réclamations avec professionnalisme.
Être force de proposition pour améliorer l’expérience client.
Profil recherché : Formation :
Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, management ou équivalent.
Une formation en école hôtelière est un plus.
Expérience :
Expérience significative (minimum 2 à 3 ans) dans un poste similaire ou en tant que chef de rang / superviseur dans un établissement haut de gamme.
Expérience en hôtellerie 4* ou 5* souhaitée.
Compétences requises :
Excellentes compétences en service et en relation client.
Bonne connaissance des standards Marriott.
Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, tableurs, Opera, etc.).
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d’équipe.
Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.
Langues :
Français courant.
Anglais professionnel indispensable ; une troisième langue est un plus.
AVANTAGES
Expérience unique avec la nuit découverte offerte
Tarifs avantageux dans tous les hôtels et restaurants du groupe
Formation interne et développement des compétences (polyvalence, missions transversales)
Possibilité d'évolution au sein du groupe (localement ou à l'international)
Espace de pause avec TV et wifi
Remboursement partiel de la carte Navigo
Parking gratuit
Des tickets restaurants
Pressing des tenues professionnelles
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel 4 étoiles Renaissance Paris Hippodrome St. Cloud
Partez au vert à chaque fois que vous viendrez travailler.
Conçu par le célèbre architecte Jean-Philippe Nuel, il propose 110 chambres et suites spacieuses, des espaces évènementiels, une piscine extérieure et un espace bien-être.
Son architecture anglo-normande et ses décorations modernes d'inspiration Feng Shui ne manqueront pas de vous surprendre à quelques minutes en voiture de Paris.
Le restaurant Hampton’s Grill avec ses viandes et poissons au barbecue et plancha réjouira les papilles. Une carte de produits frais et de qualité, qui évolue au fil des saison et son bar chaleureux et convivial.
Notre dernier né : La salle cinéma du Paris Country Club
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
