Poste recherché : Sous-Chef de Cuisine Référence : n°281482 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 25/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Hôtel Dame des Arts, recrute...
Sous-Chef de Cuisine (H/F)
Offre d’emploi – Sous-Chef(fe) de Cuisine (H/F)📍 Paris – Quartier Latin
L’Hôtel Dame des Arts, situé en plein cœur du Quartier Latin, incarne l’élégance libre et artistique de la Rive Gauche. Ouvert en février 2023 après une rénovation complète, notre établissement rend hommage à l’âme créative et culturelle de ce quartier mythique de Paris.
Dans le cadre du développement de notre équipe de Talents culinaires, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour rejoindre notre brigade.
🎯 Vos missions 🔪 Culinaire & Gestion de la production
Participer activement à la préparation, à la finition et à l’envoi des plats pendant les services.
Gérer les stocks de votre partie et passer les commandes nécessaires auprès du Chef.
Contribuer à l’élaboration et au renouvellement de la carte, dans le respect du concept de restauration.
Appliquer rigoureusement les fiches techniques et contrôler les mises en place quotidiennes.
Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
Participer aux tests panels et aux opérations spéciales (promotions, événements...).
Respecter les normes de stockage (FIFO) et les procédures de service.
🧼 Hygiène & Sécurité
Appliquer et faire appliquer les normes HACCP.
Suivre les procédures de gestion des stocks et de nettoyage.
Veiller à la propreté et à l’hygiène de l’espace de travail et des équipements.
Participer aux inspections régulières (quotidiennes et hebdomadaires).
Promouvoir une culture de sécurité au sein de l’équipe.
👥 Management & Esprit d’équipe
Encadrer, motiver et coordonner l’équipe en cuisine pour garantir une organisation optimale.
Assurer la formation continue des collaborateurs pour maintenir un haut niveau de qualité.
Collaborer étroitement avec les autres départements de l’hôtel.
Contribuer à la cohésion de l’équipe et au respect des objectifs fixés par la direction.
👤 Profil recherché
CAP / BEP Cuisine minimum requis.
Bonne maîtrise des normes HACCP.
Expérience confirmée en tant que second dans un établissement haut de gamme (hôtel ou restaurant).
Rigueur, sens de l’organisation et leadership.
Maîtrise du français indispensable.
AVANTAGES
🎁 Ce que nous offrons
Prise en charge à 100 % du Passe Navigo
2 repas par jour travaillé (indemnités nourriture)
1 ticket restaurant de 10 € par jour travaillé
Prime de cooptation de 500 € bruts
Carte cadeau de fin d’année
Équipe jeune, dynamique et créative
Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel ou du groupe
Salaire attractif selon expérience
Rejoignez l’Hôtel Dame des Arts, là où la passion culinaire rencontre l’âme artistique de Paris.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Lever de rideau début 2023 pour l’Hôtel Dame des Arts, au cœur du quartier des Arts et des Lettres.
Dessiné par Raphael Navot, notre établissement vous invite à une immersion dans l’esprit de la Rive Gauche, éminent lieu intellectuel et artistique, celui de la créativité et de la liberté des pensées.
De son jardin intimiste au rooftop offrant une scène mémorable sur les monuments de la ville lumière, des instants privilégiés y sont vécus sous le regard bienveillant de nos artistes.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
