En tant qu'Assistant(e) Responsable Restaurant, vous secondez le Directeur du Restaurant dans l'ensemble des opérations quotidiennes. Vous encadrez les équipes de salle et de cuisine, contribuez activement à la mise en place d'une offre de restauration de qualité, et veillez à garantir une expérience client exceptionnelle, dans le respect des standards de l'établissement.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Encadrer une équipe (salle et cuisine)
• Mettre en place une offre de restauration (restaurant et bar)

• Assumer un rôle polyvalent de soutien en gérant l'ensemble des facettes des opérations, de la sécurité à la gestion des plaintes clients.

• Être l'ambassadeur du restaurant et garantir une expérience client mémorable.
• Mettre en valeur une offre des vins.
• Mettre en place des procédures afin de s'assurer de la qualité de service
• Optimiser les ratios de gestion en gérant les stocks (food cost, beverage cost, masse salariale).
• Veiller à la bonne gestion des caisses et des transactions financières.
• Élaborer et ajuster les plannings en fonction de l'activité.
• Superviser et assurer le bon déroulement du service et fluidifier la coordination salle-cuisine.
• Garantir l'application des standards et des normes HACCP.
• Veiller à la fermeture du restaurant et au bon entretien des espaces.

  RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES

  • Contribuer à la vérification des réservations, des arrivées et des départs, ainsi qu'au contrôle des encaissements et des caisses.
  • Aider à la bonne application des tarifs convenus et à la saisie des informations clients pour des données statistiques fiables.

  RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES

  • Participer à la gestion, au recrutement et à la formation de l'équipe de nuit.
  • Aider à l'organisation des plannings de travail, à l'attribution des tâches et au respect des horaires.

• Sens des responsabilités et rigueur pour un apprentissage rapide et efficace.
• Autonomie pour faire face aux situations imprévues
• Excellent relationnel pour interagir avec les clients et le personnel.
• Polyvalence et capacité à s'adapter aux différentes missions du poste.
• Sens de l'organisation pour la bonne gestion des tâches administratives.