Poste recherché : Chef de cuisine Rôtisserie Référence : n°282189 Ville : Val-d'Isère Pays : France Contrat : CDD Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 06/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Le Blizzard, recrute...
Chef de cuisine Rôtisserie (H/F)
***** Saison Hiver 2024/2025 ***** Poste logé, nourri A pourvoir début décembre 2024
Au cœur de l'une des plus belles stations du monde, dans un style authentique et chaleureux notre rôtisserie La Luge, tient une place centrale dans le village de Val d'Isère. Pour cette cuisine traditionnelle raffinée, nous recherchons notre futur(e) chef de cuisine :
Vous êtes le garant de la propreté et de l'entretien des zones de travail et équipements, de la sécurité lors de la manipulation des appareils et des aliments, et du respect de l'application des normes d'hygiène. Gérer la mise en place en fonction de l'affluence Vous participez à l'élaboration, de la carte et des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements. Vous êtes responsable de l'organisation et de la préparation des plats. Vous contrôlez les relevés de température quotidiens Vous formez et transmettez les protocoles et fiches techniques et assurez un service de qualité Vous assurez la communication avec la direction et la salle Vous contrôlez l'accès a la cuisine
Gestion d'équipe : Vous supervisez l'équipe de Cuisine (participer au recrutement, à la formation, et au suivi de la brigade ; participer a l'élaboration des plannings en respectant la législation ; rythmer le travail de la brigade répartition des tâches ; ...) Vous créez les fiches techniques et gérer les activités quotidiennes Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail Assurer la transmission des informations Assurer la formation des collaborateurs Etablir et optimiser les plannings de travail par rapport à l'activité Effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe Respecter et faire respecter les normes HACCP
Administratif : Suivre la satisfaction clientèle, le remplissage, ... Vérifier les stocks, superviser la gestion du garde-manger et réaliser les inventaires Contrôler et veiller aux stocks et approvisionnements Gérer les matières premières et les préparations Gérer avec la direction les commandes fournisseurs
Produits et Matériel Contrôler le respect du matériel et sa bonne utilisation par l'équipe Participer à l'organisation des inventaires et participer aux commandes des produits Contrôler le bon état du matériel et des équipements
Service client : Adapter les plats en fonction des régimes alimentaires et allergies des clients S'assurer de la satisfaction des clients
PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé en Restauration et avez une expérience significative sur un poste similaire. Vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous avez le sens du détail et de la qualité. En véritable manager vous savez fédérer. Rigoureux et organisé(e) vous avez le goût du challenge et savez être a l'écoute.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Vous appréciez évoluer au sein d’établissements où le luxe se mêle à une ambiance familiale, notre établissement Le Blizzard***** à Val d'Isère, vous accueille.
Vous excellez et souhaitez faire partager votre expérience
Vous débutez ou vous souhaitez évoluer en bénéficiant de notre savoir-faire
Le Blizzard***** est un établissement hôtelier familial, chaleureux et cosy. Véritable cocon où chaque détail a été pensé pour que nos hôtes se sentent comme chez eux.
Vous travaillerez dans une ambiance de travail humaine et chaleureuse.
Nos managers sont toujours à l'écoute et vous permettront de vous épanouir pleinement dans votre travail.
Nous souhaitons partager des valeurs fortes et pleines de sens
Pour une expérience professionnelle réussie et vertueuse au sein de nos établissements, voici nos 3 priorités RH :
1. Votre qualité de vie est une priorité pour nous
Notre souhait : "donner la meilleure qualité de vie" possible et réduire au maximum l'impact du coût de la vie en station
postes logés et nourris, service de blanchisserie à disposition, espace commun de convivialité est proposé au pied des logements
2. Votre carrière nous importe
Notre souhait : promouvoir une collaboration gagnante, l'envie de s'investir et partager, mais également développer l'épanouissement au travail et les compétences de chacun
Vous aurez l'opportunité de faire évoluer votre carrière, nos managers y sont attachés. Nous donnons la chance à tous ceux qui souhaitent s'investir et partager, débutant, junior, confirmé, expert, senior, pour un enrichissement réciproque
3. Votre rémunération fait partie de nos préoccupations
Notre souhait : reconnaître et récompenser vos compétences à leurs justes valeurs, évoluer dans un souci d'équité, et respecter les principes de l'égalité professionnelle
Étudiée en fonction de votre profil ; dans le respect de l'égalité professionnelle, prime de fidélité (modalités communiquées au moment des recrutements), mutuelle
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
