Fondé en 1112, le Château la Commaraine plonge ses racines dans l'histoire de la Bourgogne. Ce palace des vignes dévoile un château emblématique de la région entouré de son Clos Monopole de 3.75 hectares en appellation Pommard Premier Cru, méticuleusement cultivé en biodynamie. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel pour une expérience unique de l’art des vins.
37 chambres et suites, un spa, une piscine, deux restaurants supervisés par Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France ; le tout dans un esprit constant d’associer le travail des vignes au plaisir des voyageurs avec une grande partie des chambres donnant sur les vignes et une suite surplombant la cuverie.
Situé à 10mn de Beaune et à 45mn de Dijon TGV sur la Route des Grands Crus, le Château la Commaraine se niche dans le célèbre village de Pommard, appellation référence de nombreux « climats » inscrits à l’Unesco depuis 2015. Le Château la Commaraine vient compléter la collection de boutique-hôtels de luxe du groupe Champagne Hospitality.
Ouverture prévue début 2026.
Sous la responsabilité du Chef Barman, vous contribuerez activement à offrir une expérience bar raffinée et mémorable à nos clients. Vos missions quotidiennes incluront :
- Assurer la mise en place du bar et préparer le plan de travail pour les différents services.
- Veiller à la bonne gestion des approvisionnements et des stocks.
- Élaborer et servir cocktails et boissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Participer au service en incarnant un accueil personnalisé et attentionné.
- Prendre les commandes avec professionnalisme,
- Anticiper les besoins et attentes des clients, et veiller à leur entière satisfaction.
- Maintenir l'ordre et la propreté de la salle et de l'office tout au long du service.
- Préserver l'ambiance du lieu (lumière, musique, atmosphère) en cohérence avec l'identité du Château.
- Nettoyer et entretenir son espace de travail ainsi que les outils mis à disposition.
- Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP.
- Appliquer les standards de qualité exigés (LQA, FORBES).
- Maîtriser et enrichir le Cardex client pour assurer un suivi personnalisé.
Vous intégrerez notre équipe en qualité d'employé(e), avec un rythme de travail de 39 heures hebdomadaires, conformément aux dispositions de la convention collective nationale HCR. Dans le cadre de votre mission, vous serez naturellement amené(e) à intervenir les week-ends et jours fériés.
Avantages :
Vous disposez de deux jours de repos hebdomadaires.
Vous pourrez vous restaurer au sein du restaurant d'entreprise à chaque service travaillé.
Vous bénéficierez d'un tarif préférentiel au sein de notre salle de sport partenaire, basée à Beaune.
- Vous êtes idéalement diplômé(e) en restauration, avec une spécialisation en bar,
- Vous justifiez d'une expérience significative dans l'univers du bar, idéalement au sein d'établissements de prestige.
- Votre maîtrise de l'anglais professionnel vous permet d'interagir avec une clientèle internationale exigeante, et vous possédez une solide connaissance des alcools et spiritueux.
- Reconnu(e) pour votre sens de l'accueil et du détail, vous faites preuve de rigueur et d'une excellente organisation, vous permettant de vous adapter avec aisance à toutes les situations.
- À l'écoute et attentif(ve), vous savez anticiper les préférences de vos clients tout en ayant à çur de les surprendre agréablement.
Si vous souhaitez exprimer votre savoir-faire dans un lieu où l'art du service rencontre l'excellence, rejoignez notre bar et contribuez à faire vivre aux clients du Château La Commaraine des instants uniques et mémorables.
Poste à pourvoir en Janvier 2026.
