Poste recherché : Assistant Directeur de la restauration Référence : n°282432 Ville : Patio Pays : Polynésie française Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 07/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Le Taha'a By Pearl Resorts, Relais & Châteaux, recrute...
Assistant Directeur de la restauration (H/F)
Profil recherché :
Expérience similaire réussie dans un établissement haut de gamme.
Personnalité affirmée, doublée d’une grande compétence relationnelle.
Excellent sens de l’accueil, de l’organisation et de la communication.
Bonnes notion en gestion, hygiène (HACCP), oenologie et gastronomie
La maîtrise de l’anglais est indispensable.
Une parfaite maîtrise du Pack Office et du logiciel Opéra, Micros et MC Control
Missions principales:
1. Soutien opérationnel au Directeur de la Restauration
Assister le directeur dans la gestion quotidienne des points de vente (restaurant gastronomique, room service, bar, banquets, petit-déjeuner, etc.).
Être un référent terrain pour les équipes : présence active en service pour garantir la qualité et fluidité du service.
Assurer la remontée d'informations terrain pertinentes au directeur.
2. Supervision et encadrement des équipes
Encadrer les chefs de rang, commis, maîtres d’hôtel, etc.
Participer aux recrutements, intégrations et formations des nouveaux collaborateurs.
Animer les briefings quotidiens avant les services.
Veiller à la cohésion et à la motivation des équipes.
3. Garant de l’excellence du service
Assurer un accueil personnalisé et raffiné selon les standards Relais & Châteaux et 5*.
Contrôler la mise en place, le dressage, la propreté, et le respect des protocoles de service.
Gérer les situations délicates ou les réclamations clients, avec discrétion et efficacité.
4. Gestion de la qualité et des standards
Appliquer et faire respecter les standards Relais & Châteaux et les procédures internes.
Veiller à la satisfaction client, analyser les commentaires.
Participer aux audits qualité internes et externes.
5. Contribution à la gestion administrative et financière
Participer au suivi des coûts (coûts matières, main-d'œuvre), des ratios, des inventaires.
Aider à l’élaboration des plannings, en optimisant les effectifs selon l’activité.
Collaborer à la gestion des commandes, stocks et relations fournisseurs.
6. Participation au développement commercial
Soutenir la mise en place d’événements, de nouveaux menus, ou d’offres promotionnelles.
Être force de proposition sur l’amélioration continue de l’expérience client.
Contribuer à la fidélisation de la clientèle.
AVANTAGES
CDI, temps plein
Poste à pourvoir immédiatement
Poste Logé
Avantages groupe Pearl Resorts
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel Le Taha’a by Pearl Resorts***** a été construit en 2002 sur le motu Tautau de Taha’a, donnant sur les rives luxuriantes de Taha'a d'un côté et la majestueuse silhouette de Bora Bora de l'autre. Le resort est bordé par un magnifique jardin de corail naturel.
Il a une capacité d’hébergement de 59 chambres, dont:
• 48 villas sur l’eau
• 8 villas plage
• 2 villas royales avec piscine (2chambres)
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un fare glace, un complexe Tāvai Spa, deux boutiques, une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad, une plage et une piscine.
Le Taha'a by Pearl Resorts fut le 1er établissement Relais & Châteaux en Polynésie française. Il fait sienne la philosophie de ce réseau exclusif, basée sur le charme et l'authenticité, en harmonie avec un environnement préservé, la population et la culture locale. Plus qu'un resort, Le Taha'a est une expérience.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
