Poste recherché : Demi chef de partie pâtisserie Référence : n°217370 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 16/02/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
Restaurant Le Duèze, recrute...
Demi chef de partie pâtisserie (H/F)
Le Château de Mercuès, à 1h de Toulouse, est une maison de prestige Relais & Châteaux, avec vue exceptionnelle sur la Vallée du Lot, qui incarne le temple de l’Art de vivre Malbec par excellence. Son histoire, son architecture, sa gastronomie (1 étoile Michelin), ses vins en font une véritable destination pour les hédonistes.
Vous incarnerez l’Art de vivre à la française dans un environnement naturel verdoyant au cœur du berceau du vignoble du Malbec
Missions:
- Elaborer une cuisine de qualité, innovante et créative
- Réaliser les recettes demandées à partir de matières premières brutes en respectant la philosophie de la cuisine
- Participer activement à la production et mise en place pour les services du petit-déjeuner, du midi et du soir
- Maîtriser les cuissons, assaisonnements et de la justesse des goûts
- Participer à l’élaboration et envoi des plats pendant les services
- Gérer les stocks d’ingrédients et leur traçabilité liés à son poste de travail
- Assurer le nettoyage du matériel et de son poste de travail
- Favoriser un bon climat social en cuisine et avec les autres services de l'établissement
Profil :
- Excellent niveau cuisine
- Connaissance parfaite des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de la rigueur et de l'organisation
- Capacité d'anticipation et d'adaptation
- Être à l'écoute des besoins, disponible et réactif
- Savoir gérer les priorités et les urgences
- Avoir une bonne communication
- Etre dynamique
- Présentation personnelle soignée
Doté d'une expérience en restauration gastronomique, motivé, dynamique, autonome. Vous avez le sens aigu du travail en équipe et des responsabilités.
Doté d'un esprit positif, vous êtes force de propositions, et soucieux du moindre détail afin de garantir à nos clients une expérience gastronomique unique.
AVANTAGES
Ce poste est l'opportunité d'intégrer une équipe qui travaille dans un lieu historique majestueux dans le Lot. C'est également l'occasion de participer à la mise en avant des produits du terroir lotois auprès d'un Chef, Julien Poisot, étoilé depuis 2017 et nommé Grand de Demain par Gault & Millau dans une très bonne ambiance et travail en équipe: 3 jours de repos hebdomadaire, formation en interne, Chef bienveillant et accompagnant, bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux), 30% de remise sur l’achat des vins de la Maison Vigouroux.
Poste à pourvoir à partir de la mi-avril pour la saison estivale 2024
CDD 41 heures hebdomadaires
Rémunération à partir de 2000 euros brut par mois selon profil et expérience
Possibilité d'être logé sur place
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Château de Mercuès, Cahors dans le Lot(46), Relais et Châteaux 4 étoiles de 30 chambres et suites.
Avec son chai de vinification et de vieillissement producteur de grands Malbecs de l'AOC Cahors, ce château du XIIIeme siècle offre à ses clients dans un cadre raffiné, une experience oeunotouristique, patrimoniale et gastronomique au coeur de l'Occitanie
La restauration comprend :
Un restaurant gastronomique, "Le Duèze" une étoile au guide Michelin,
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
