Poste recherché : Stage Direction Restauration Référence : n°217551 Ville : Paris Pays : France Contrat : Stage Salaire : Selon expérience Expérience : Débutant Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 18/02/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au cœur de la capitale, place Vendôme, le Ritz Paris possède ce charme indicible qui en fait l’un des hôtels les plus mythiques de la Ville Lumière. Les 142 chambres et suites au confort absolu portent les noms de Coco Chanel, Fitzgerald ou encore Proust, qui étaient au Ritz « comme à la maison ». Le Bar Vendôme invite à des délices qui se dégustent à toute heure. Au Salon Proust, on savoure le thé à la française. Ritz Paris Le Comptoir met en avant convivialité, partage et gourmandise avec les pâtisseries de François Perret, meilleur chef pâtissier du Monde, à déguster sur place ou à emporter. Sans oublier le légendaire Bar Hemingway. Enfin, le Ritz Club Paris et sa somptueuse piscine font de la détente un véritable art de vivre. Paris est une fête, le Ritz en est la clé.
Ritz Paris, recrute...
Stage Direction Restauration (H/F)
Descriptif de l'offre :
Vous avez le sens du détail et êtes à la recherche d'un nouveau challenge après de belles expériences opérationnelles pour rejoindre la Direction de la Restauration !
Postulez au Ritz Paris !
Sous la supervision du Directeur de la Restauration, de son Adjointe et du Responsable Opérationnel, vous serrez chargé(e) de :
Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents service de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ... )
Mettre en place d’un projet de suivi et de contrôle qualité pour l’ensemble des services restauration.
Étudier les critères de qualités / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d’entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d’entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d’intégration, réunion de service, standard tests).
Assister l’assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.
Profil recherché
École hôtelière de préférence.
Connaissances des standards et procédures d’accueil d’établissements de prestige.
Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
Maîtrise de la langue anglaise à l’oral.
Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature. Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.
Les prochaines étapes :
Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
Vous rencontrez ensuite par étape, le service des Ressources Humaines & la Direction de la Restauration.
Si votre profil n ‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.
AVANTAGES
Gratification de stage selon niveau d’études
Prise en charge du titre de transport (Navigo) à 100%
1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
Pas de coupure dans le département restauration
Heures supplémentaires récupérées
Remboursement des taxis à hauteur de 35€ entre 00h30 et 06h00
Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
Salle de repos
Participation aux évènements internes (Noël des enfants, Soirée du Personnel, Célébration des anniversaires, Cocktails des stagiaires et des apprentis ...)
Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
