Chez Courtyard, notre passion est de répondre aux mieux aux besoins des voyageurs et voyageuses partout dans le monde. C'est de cette volonté qu'est né le premier hôtel conçu spécialement pour celles et ceux en déplacement professionnel, et c'est la raison pour laquelle l'expérience Courtyard donne aujourd'hui à toute notre clientèle, quel que soit le but de son voyage, les clés pour s'épanouir. Nous recherchons des personnes performantes, animées par la passion d'offrir une expérience clientèle qui dépasse les attentes, qui apprécient de faire partie d'une équipe petite mais ambitieuse, et qui aiment plus que tout apprendre à toujours s'améliorer... tout en s'amusant.
En rejoignant Courtyard, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le/La Chef de partie est rattaché au Chef de Cuisine et au Responsable des Opérations.
Il/Elle assure la direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le respect des directives de l’hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.
Le/La Chef de partie :
- Assure la préparation et la fabrication culinaire dans des conditions optimales de qualité.
- S’assure des approvisionnements nécessaires des produits et anticipe les besoins.
- Participe activement à la tenue et à l’amélioration des ratios matière.
- Assure un bon équilibre de l’équipe de la cuisine tout en donnant des instructions claires et opportunes en fonction des variations de l’activité.
- Fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité et de coûts qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- Transmet son savoir et son expertise aux commis de cuisine et participe à la formation et au développement des compétences des membres de son équipe.
- Respecte et fait respecter les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur tout comme les procédures Marriott.
- Aide et participe activement à l’élaboration des plats de la carte et du menu
- Fait preuve d’initiative pour l’amélioration et/ou la création de nouvelles recettes, tout en avisant le Chef de cuisine.
- Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition et contribue à la propreté de son espace de travail.
- Réalise toute mission ponctuelle à la demande de sa Direction
PROFIL RECHERCHÉ
Diplômé d’un BAC PRO Cuisine, BTS hôtellerie-restauration, CAP Cuisine ou équivalent, vous possédez une expérience solide en matière de restauration pure et initiation aux techniques de cuisine.
Les qualités requises pour ce poste sont les suivantes :
- Disponibilité, ponctualité et honnêteté
- Qualités managériales indispensables, excellent relationnel
- Sens de l’organisation et de l’anticipation
- Créativité, minutie et sens du détail
- Adaptabilité
- Bonne utilisation de l’outil informatique
- Bases solides en contrôle de gestion
Mention d’inclusion
Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.
