Poste recherché : Chef de rang restaurant doublement étoilé Référence : n°222835 Ville : Blois Pays : France Contrat : CDI Salaire : 2250 - 2350 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 26/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Véritable lieu de vie en plein cœur de Blois, le nouveau projet du chef doublement étoilé Christophe Hay se présente comme la promesse d'un séjour hors du temps, en cohésion avec la nature et le terroir ligérien, où déconnexion et quiétude seront les maîtres mots.
Ancienne propriété du frère du roi Louis XIII, cet hospice bien connu des blésois, abritera un hôtel de 44 chambres dont 11 suites, un restaurant gastronomique, un second restaurant, un kiosque à pâtisserie, une piscine et un spa Sisley.
Une immersion dans l’univers du chef Loir-et-Chérien Christophe Hay, mettant en exergue une atmosphère élégante et raffinée tout en valorisant les richesses naturelles environnantes.
Future étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrira dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.
Fleur de Loire, recrute...
Chef de rang restaurant doublement étoilé (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Pour son restaurant signature deux étoiles rouge et une étoile verte au Guide Michelin, au sein de sa Maison Gastronomique Fleur de Loire *****, le Chef Christophe Hay recherche son Chef de rang H/F
Le Chef de Rang véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Mission principale :
Le Chef de Rang va effectuer le service en salle des restaurants depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d’un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.
À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients
Ses missions :
▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants, ▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail, ▪ Mise en place des consoles de service, ▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu. ▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
▪ Après le service, débarrasser les tables, ▪ Avancer la mise en place pour le prochain service, ▪ Ranger le matériel de service, ▪ Respecter les engagements envers l’environnement, ▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
Ses qualités principales :
- Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience indispensable dans des établissements gastronomiques Bonne pratique de l'anglais Motivation, rigueur et dynamisme
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
