Poste recherché : Boulanger de la boulangerie Levain Référence : n°224012 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 04/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
Le Chambard Relais & Châteaux, recrute...
Boulanger de la boulangerie Levain (H/F)
Nous recherchons pour notre Boulangerie Levain d’Olivier Nasti notre BOULANGER :Rue du tir, dans une petite boutique au sein de cette maison de prestige, s’est installée La Boulangerie du Chambard. Ce nouveau lieu gourmand s’inscrit dans la volonté du Chef Olivier Nasti d’aller toujours plus loin dans la création, la recherche des bons goûts, l’excellence et la qualité des produits.
La Boulangerie du Chambard propose une large gamme de pains au kilo, de véritables miches qui se conservent parfaitement et plus longtemps et qui raviront les plus gourmands grâce à une croûte caramélisée dense et croustillante, une cuisson maîtrisée et cette légère amertume qui caractérise les pains faits dans la tradition artisanale : campagne, seigle, sarrasin, dansk, céréales, au petit épeautre avec moins de gluten…
Vos missions ?
Préparer les ingrédients nécessaires pour la production quotidienne de pains levain.
Alimenter et entretenir le levain naturel de manière régulière.
Comprendre les différentes étapes de la fermentation naturelle et ajuster les temps de fermentation en conséquence.
Surveiller et ajuster les paramètres du four pour garantir une cuisson optimale et une consistance uniforme du pain.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
Respecter les horaires de production et les délais de livraison.
Participer à l'entretien général des équipements et de l'environnement de travail.
AVANTAGES
Avantages :
Repos à Noël et Nouvel An.
Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.
Uniformes fournis et entretien inclus.
-20% sur tous les services de la maison.
Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
Opportunités d’évolution au sein de la maison.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
CDI, sécurité de l’emploi.
Management Humain / Familial.
Repos hebdomadaires consécutifs.
Équilibre travail / vie privée.
Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux.
La Table d'Olivier Nasti** au Guide Michelin, 5 toques au Gault&Millau, membre des Grandes Tables du Monde et des Etoiles d'Alsace.
La Winstub Bib Gourmand au Guide Michelin.
Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est avant tout une histoire de famille, celle des Nasti. Depuis 2000, Patricia et Olivier, un couple uni par le goût de recevoir et de partager, perpétuent la riche histoire hôtelière d'une demeure XVIIIe dans le village de Kaysersberg. Le Chef Olivier Nasti gère les cuisines de sa brasserie et sa table gastronomique ; son épouse Patricia accueille les clients au restaurant, aux lignes pures et contemporaines, et dans les chambres et le Spa de l'Hôtel. Patricia et Olivier ont apporté à cette Maison son supplément d'âme et réservent aux hôtes un accueil des plus chaleureux.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
