Poste recherché : Second de cuisine tournant – Table de Levernois * & Bistrot du bord de l’eau Référence : n°224268 Ville : Levernois Pays : France Contrat : CDI Salaire : 3500€ brut Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Hostellerie de Levernois, recrute...
Second de cuisine tournant – Table de Levernois * & Bistrot du bord de l’eau (H/F)
Second de cuisine tournant – Table de Levernois * & Bistrot du bord de l’eau
Hostellerie de Levernois, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique en Bourgogne
Intégrez l’équipe de l’Hostellerie de Levernois, maison d’excellence et de passions
Pourquoi nous rejoindre ? L’Hostellerie de Levernois est un Relais&Châteaux situé en Bourgogne, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune. Maison d’excellence et de charme dans un écrin de verdure, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.
Nous vous proposons :
De rejoindre une équipe dynamique au sein d’une maison emblématique.
De vivre une expérience formatrice dans une entreprise à taille humaine.
D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.
En travaillant en tant que Second au sein de nos restaurants, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant gastronomique ! Vous rejoindrez une équipe de 15 personnes.
Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
Superviser et coordonner les activités du personnel de la cuisine
Création et suivi des plannings des collaborateurs
Gestion des heures (Fiches horaires)
Gestion des conflits et problématiques des collaborateurs
Former le personnel à des procédures et techniques
Coordonner l'activité d'une équipe
Gérer la production culinaire et les stocks
Concevoir un menu
Élaborer des nouvelles recettes
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Conditionnement des aliments
Préparer les commandes
Suivre l'état des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer des desserts
Préparer des glaces et des sorbets
Cuisiner des poissons, produits de la mer
Cuisiner des sauces
Cuisiner des viandes
Cuisiner des légumes, des fruits
Préparer des pâtes fraîches
Dresser des plats pour le service
Gérer la cuisine et son matériel
Contrôler la réception des commandes
Stocker un produit
Réceptionner un produit
Gérer le matériel de cuisine
Préparer un plan de travail
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir des équipements
Entretenir un poste de travail
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes
Nous attendons de vous,
Vos savoirs – être :
Etre réactif.ve
Avoir un fort esprit d’équipe
Etre à l’écoute
Etre décisionnaire
Vos savoirs – Faire :
Maitriser la qualité des produits fabriqués
Etre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires
Organiser son travail de manière optimale
Connaitre Excel
Les petits + :
Connaitre la cuisine bourguignonne
Avoir de l’expérience sur un poste similaire
Le salaire : Votre salaire sera de 3500€ brut par mois pour un forfait 218 jours. Le repas est fourni à chaque service travaillé. A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise. Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai. Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.
Date d'embauche : dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !
PROCESSUS DE RECRUTEMENT Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV ! Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement : 1. Entretien RH (pour faire connaissance !) 2. Entretien avec votre futur.e manager 3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur
Qui sommes-nous ? Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO. Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle. L’établissement offre 34 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa qui ouvrira ses portes début 2025. Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court. Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.
La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* de 23 chambres situé à 35 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Qui sommes-nous ?
Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.
Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de cinq hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.
L’établissement offre 27 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi que 7 villas.
Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.
Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.
La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un hôtel 5* de 23 chambres situé à 30 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
