Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°224338 Ville : Porto-Vecchio Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : 2500€ NET Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Marie-Madeleine et Rosalinda vous accueillent dans un cadre intimiste et familial, les pieds dans l'eau à l'hôtel Mariosa****.
Une architecture unique où luxe, convivialité et décontraction se rencontrent.
Situé dans la baie de Porto-Vecchio sur la route de Palombaggia, une des plus belles plages de Corse, l’hôtel Mariosa offre 30 chambres contemporaines entièrement rénovées en 2018 dans un esprit épuré, vue mer et montagne.
L'hôtel possède une piscine extérieure chauffée, un salon en plein air ainsi qu'un restaurant méditerranéen travaillant produits frais et de saison.
Un cadre de travail unique...
Hôtel Mariosa, recrute...
Second de cuisine (H/F)
Le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Sous-Chef véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Son métier : Le Second de cuisine élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef de cuisine et la brigade. Il a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.
Ses activités : ▪ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. ▪ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. ▪ Gestion des achats, des stocks et des inventaires. ▪ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…). ▪ Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres. ▪ Aider à faire évoluer les collaborateurs. ▪ Faire reconnaître son autorité.
Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. - Sens du management et bonne communication. - Bon gestionnaire. - Bonne connaissance des normes d'hygiène.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d’une formation en hôtellerie et/ou d’une expérience similaire de 3 ans dans un établissement de même catégorie. Nous recherchons une personne motivée, avec les qualités et compétences suivantes :
Rigueur, autonomie et organisation Flexibilité Sens des responsabilités Capacité d’adaptation Rapidité, efficacité, Sens du détail Esprit d’équipe Créatif et ouvert au dialogue Ambitieux de caractère, vous souhaitez offrir le meilleur à notre clientèle
Conditions :
Horaires : 42h/semaine 6 Jours / 1 Jour de congé – Shift continu matin ou soir en fonction des plannings Véhicule moteur obligatoire. Du 15 Avril au 6 Octobre 2024
AVANTAGES
Shift continu matin ou soir en fonction des plannings
Possibilité de logement gratuit à partager, situé à 7km de l’hôtel.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
