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Poste recherché :
Chef(fe) de partie
Référence : n°224367 Ville : Bordeaux
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon profil
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 08/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024


Mondrian Bordeaux, recrute...

Chef(fe) de partie (H/F)





Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux. Vous participerez à l'expansion de notre restaurant MORIMOTO Bordeaux, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) au Chef Exécutif, nous rechercons des Chef(fe)s de partie (H/F) afin d’assurer la confection d’une partie du menu dont il a la charge.

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :
  • Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en controlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle;
  • Vous assurez un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution;
  • Vous êtes garant de la qualité des produits et verifiez toutes les marchandises livrées;
  • Vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes;
  • Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité.

PROFIL RECHERCHÉ
Diplômé d’une école hôtelière/cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Rigoureux(se), organisé et avec un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.

Qui êtes-vous?

Tell it like it is - Authentique, honnête, franc, sincère, vrai

Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, “wink", décontracté

I've got your back - Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu’au bout de vos actions

Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus"; ouvert à de nouvelles possibilités, unique

Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis



AVANTAGES
  • Transports en commun pris en charge à 50%
  • Mutuelle prise en charge à 55% & prévoyance
  • Uniformes fournis et nettoyés par nos soins
  • Des remises sur toutes les marques de Mondrian - et sur l'ensemble d'Ennismore et d’Accor également.
  • Indemnités nourriture et accès à notre frigo connecté 24/24, avec des produits frais cuisinés tous les jours.
  • Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.



Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.

Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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