Poste recherché : Directeur adjoint & F&B Référence : n°225195 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 12/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Madame Drouot, recrute...
Directeur adjoint & F&B (H/F)
Le/la Adjoint(e) de Direction de l'Hôtel Madame Drouot & SPA *** et du Café Monsieur épaule le directeur H/F de l’hôtel dans l’encadrement des activités de l’hôtel et de son restaurant. Vous aurez un rôle essentiel dans la gestion globale de l'hôtel et du restaurant. Vous assisterez le directeur de l'établissement dans ses fonctions administratives et opérationnelles tout en supervisant le département de la restauration. Une apétance particulière pour le F&B est fortement recommandée.Les missions principales
Gestion Opérationnelle :
Assister le directeur de l'hôtel dans la gestion quotidienne des activités.
Superviser les opérations du restaurant et du service de restauration, en garantissant des normes élevées de qualité et de service tout en respectant le SOP mis en place.
Assurer une coordination efficace entre les différents services de l'établissement pour garantir une expérience client harmonieuse.
Gérer les encaissements et la bonne tenue des caisses du restaurant.
Gestion Financière :
Contribuer à l'élaboration et à la gestion du budget du département F&B.
Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits et services.
Participer à l’analyse de performances financières de la structure et proposer des initiatives pour améliorer la rentabilité.
Stratégie et Développement :
Participer à l'élaboration de la stratégie globale de l'établissement.
Proposer des initiatives pour développer les activités de restauration et améliorer l'expérience client.
Identifier les opportunités de croissance et de développement du département F&B.
Hygiene et sécurité :
Veiller au respect des normes de sécurité des biens et des personnes par le contrôle et l'action
Tenir et mettre à jour les registres et documents obligatoires
Être le garant de l'application de la réglementation sociale liée à la santé et à la sécurité des salariés
Assurer le respect des normes d'hygiène des aliments, du matériel, des locaux et des personnes (HACCP etc…)
Satisfaction client :
Surveiller et évaluer quotidiennement la satisfaction des clients du restaurant, en mettant en œuvre des mesures correctives et préventives pour améliorer continuellement leur expérience.
Développer sa clientèle et entretenir des meilleures relations possibles avec les acteurs du secteur.
Profil requis
Expérience confirmée dans le secteur de l'hôtellerie, de préférence en tant qu’Assistant Manager F&B ou dans un poste managérial similaire
Excellentes compétences en gestion, y compris en gestion financière et opérationnelle
Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe diversifiée
Sens aigu du service client et engagement envers l'excellence
Fortes compétences et apétence du domaine F&B.
Capacité à travailler de manière autonome et sous pression, tout en maintenant un haut niveau de professionnalisme
Bilingue Anglais / Francais. Une langue complémentaire est un plus.
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs
Prime sur objectifs
Mutuelle
Indemnité nourriture
Remboursement des transports en commun à 50%
1 nuitée / an dans les hôtels du groupe
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Bienvenue à l'Hôtel Madame Drouot 4* & Spa et son restaurant Café Monsieur, un boutique hôtel parisien qui ouvrira bientôt ses portes dans le quartier emblématique de Drouot Paris 9ème.
Conçu par la célèbre architecte Stéphanie Coutas, cet hôtel & Spa promet une expérience raffinée et mémorable à ses visiteurs.
Nous sommes actuellement à la recherche de nos futurs talents pour rejoindre notre équipe avant l'ouverture officielle. Nous recherchons activement un Directeur/Directrice général(e) et un(e) Adjoint(e) de direction, tous deux passionnés par l'hospitalité et le domaine de la restauration.
Si vous êtes prêt(e) à relever ces nouveaux défis et souhaitez participer à un projet excitant dès ses débuts, rejoignez-nous et contribuez à faire de l'Hôtel Madame Drouot 4* & Spa et son Café Monsieur, des lieux d'exception Parisiens.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
