Poste recherché : Grilladin Référence : n°225265 Ville : Porto-Vecchio Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2000€ net Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 13/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Marie-Madeleine et Rosalinda vous accueillent dans un cadre intimiste et familial, les pieds dans l'eau à l'hôtel Mariosa****.
Une architecture unique où luxe, convivialité et décontraction se rencontrent.
Situé dans la baie de Porto-Vecchio sur la route de Palombaggia, une des plus belles plages de Corse, l’hôtel Mariosa offre 30 chambres contemporaines entièrement rénovées en 2018 dans un esprit épuré, vue mer et montagne.
L'hôtel possède une piscine extérieure chauffée, un salon en plein air ainsi qu'un restaurant méditerranéen travaillant produits frais et de saison.
Un cadre de travail unique...
Hôtel Mariosa, recrute...
Grilladin (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine et son second, le grilladin prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure les approvisionnements pour sa « partie », de la conservation des produits alimentaires, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration. Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le chef de partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
Son métier : - le grilladin est en charge de la préparation des viandes rôties, des grillades de viandes et de poissons. Il a une connaissance parfaite des produits qu'il va cuire, viandes de boucherie, volailles, gibiers, poissons, crustacés, et maîtrise parfaitement les différents modes et temps de cuisson, le découpage, le désossage, la tranche, le dressage, les goûts et assaisonnements.
VOS PRINCIPALES MISSIONS
Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie ; Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ; Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ; Contrôler l’application des procédures HACCP ; Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ; Relayer les communications du chef auprès de son équipe ; Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs ; Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale du restaurant. Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement. PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d’une formation en hôtellerie et d’une expérience similaire réussie de 2 ans dans un établissement de même catégorie.
Nous recherchons une personne motivée, avec les qualités et compétences suivantes :
Incarner les valeurs du Mariosa
Connaître la philosophie et l’esprit de cuisine du Mariosa
Avoir une culture générale en cuisine
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité Techniques de cuisine
Gestion des pertes
Savoir gérer son stress
Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur
Excellent cuisinier
Rigueur, autonomie et organisation
Flexibilité
Sens des responsabilités
Capacité d’adaptation
Rapidité, efficacité,
Sens du détail
Esprit d’équipe
Créatif et ouvert au dialogue
Ambitieux de caractère, vous souhaitez offrir le meilleur à notre clientèle
Conditions et avantages : - Horaires : 6 Jours / 1 Jour de congé - Shift continu soir, 42h par semaine - Possibilité de logement gratuit à partager, situé à 7km de l'hôtel. - Véhicule moteur obligatoire - Tenue de travail entretenue par l'hôtel
AVANTAGES
- Horaires : 6 Jours / 1 Jour de congé - Shift continu soir, 42h par semaine - Possibilité de logement gratuit à partager, situé à 7km de l'hôtel. - Véhicule moteur obligatoire - Tenue de travail entretenue par l'hôtel
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
