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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°226040 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 19/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024


Novotel Paris Tour Eiffel, recrute...

Chef de partie (H/F)





Descriptif du poste

Missions Générales :
  • Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
  • Manage le travail des commis
  • Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service

Principales responsabilités :
Technique métier / production :
  • Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et le chef de cuisine
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
  • Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
  • Peut être amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
  • Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients
Management des équipes / implication transverse :
  • Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
  • Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
  • Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires
Gestion :
  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
    • en respectant scrupuleusement les fiches techniques
    • en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
    • en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
  • Participe aux inventaires
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
  • Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)

Profil requis :
Formation / Expériences professionnelles :
• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé
• Maîtrise de la langue du pays et anglais

Aptitudes / Qualités :
  • Esprit d’équipe.
  • Rigueur et organisation
  • Souci de la propreté et de l'hygiène
  • Leadership
  • Souci du client
  • Capacité d'adaptation
  • Capacité à former et à transmettre son savoir
  • Gestion du stress
  • Réactif



AVANTAGES
Avantages :

Mais ne vous méprenez pas, nous avons plein de points bonus + nous aussi :
  • Un 13ème mois (oui, chez nous 1 an = 13 mois pour encore plus de plaisir)
  • Intéressement collectif, participation et dispositif d’épargne salariale
  • Indemnité compensatrice de nourriture (nous sommes des grands gourmands chez nous)
  • Carte Heartist (car on a un grand ❤ et on vous fait profiter de voyages à prix attractifs à travers le monde)
  • Uniforme fourni et entretenu
  • Cours collectif de sport (nous faisons attention tout de même à notre summer body et ça, même en hiver !)
  • Et enfin, une super ambiance au sein de l’équipe !!!

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ


A proximité de la Tour Eiffel, notre hôtel "Novotel Paris Centre Tour Eiffel" propose 764 chambres, deux restaurants dont le « Greem », le restaurant gastronomique japonais

« Le Benkay », ainsi qu’un centre de convention de 3000 m² avec un amphithéâtre.



Face à la Seine, nos clients peuvent se restaurer dans notre bar et se détendre dans notre centre de fitness qui dispose d’une piscine avec un toit ouvrant.



Composé d’une clientèle internationale multi-segments, notre équipe de près de 280 talents participe au succès de l’hôtel.



Vous avez à cœur de rejoindre un établissement réputé pour la qualité de ses prestations et son emplacement stratégique ?



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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