Poste recherché : Chef de partie / Pâtisserie Référence : n°226713 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Sur 13 mois Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 25/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
Castille, recrute...
Chef de partie / Pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’Assaggio, restaurant gastronomique italien de l’Hôtel Castille Paris, recherche un Chef de partie qui possède une appétence pour les desserts et la pâtisserie. Ses missions seront principalement axées sur la préparation des desserts pour le restaurant, des mignardises et pâtisseries pour les banquets mais il/elle sera tout de même amené/e à travailler avec l’équipe de cuisine pour le dressage des canapés, amuses bouche…
Les missions principales du poste :
Gérer la confection des desserts du restaurant et des mignardises/pâtisseries pour les banquets
Participer à la confection des composantes des plats de la carte du restaurant sous les consignes du Chef
Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualité tant du point de vue culinaire que du point de vue esthétique avec pour souci la maîtrise des coûts
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
Gérer les stocks quotidiens des denrées alimentaires et des produits d’entretien selon la méthode FIFO
Veiller à la propreté, à la sécurité et à l’hygiène en respectant les normes HACCP
Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à sa disposition et les maintenir en état
PROFIL RECHERCHÉ
Diplômé(e) d’une école hôtelière - expérience en gastronomie italienne
Connaissance des desserts italiens (tiramisu, panna cotta, meringues…) exigée
Connaissance des produits piémontais serait un plus
Connaissances de base en boulangerie (réalisation de focaccia…)
Excellente connaissance des normes d'hygiène HACCP
Esprit d’équipe, disponibilité, efficacité, rigueur et organisation
Autonomie
AVANTAGES
Grille de rémunération sur une base de 39h par semaine
Prise en charge du titre de transport à hauteur de 100%
13ème mois sans condition d’ancienneté (en 2 versements : juin et décembre)
Prime d’ancienneté au bout de 2 ans
Uniforme de travail fourni et entretenu par l’établissement
Jours fériés garantis dès la 1ère année
2 jours de repos consécutifs
Possibilité de prendre les repas sur place
Pas de coupure (ou une par semaine max)
Accord de participation
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au 33, rue Cambon, au cœur du quartier des Joailliers et de la Haute Couture, nous vous présentons une élégante adresse parisienne …
Propriété du groupe italien Starhotels, le Castille Paris réunit 3 hôtels particuliers entièrement rénovés.
Le charme parisien et l’élégance italienne s’unissent pour offrir un hôtel aux nombreux atouts :
- 108 chambres luxueuses et confortables dont 26 Junior suites et Suites
- Un restaurant : l’Assaggio à la savoureuse cuisine italienne et au magnifique patio et sa fontaine
- Un bar et un salon de thé
- 2 salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
