Poste recherché : Sous chef de cuisine Référence : n°226725 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 25/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
Café de l'Homme, recrute...
Sous chef de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Café de l’Homme, brasserie de luxe contemporaine, dans un lieu classé, élégant et intemporel, a été imaginé et conçu comme un hommage à la France, sa culture, son art de vivre, son patrimoine architectural et artisanal, tout ce qui contribue à son rayonnement international.
Le Café de l’Homme doté d’une cuisine de production (150m²) au rez-de-jardin et d’une cuisine d’envoi (80m²) à l’étage du restaurant recherche sa nouvelle brigade.
Le Café de l'Homme recrute un(e) : Second de cuisine (H/F)
Le Second de cuisine est l'assistant direct du Chef de cuisine exécutif et de la Direction Générale. Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine sur lesquels il a précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de sous-chef.
Contexte du poste :
Clientèle française et internationale haut de gamme
110 couverts intérieur
16 couverts Salle à manger privée
180 couverts terrasse
Jusqu’à 600 couverts/jour
Amplitude horaire : 12h00-02h00
Ouvert 7j/7
Sous la responsabilité du Chef de cuisine exécutif et de la Direction Générale, vos tâches principales consisteront à :
Gérer l'équipe de cuisine en collaboration avec le Chef (accompagnement, formation, supervision),
Veiller à la bonne production adaptée au nombre de réservation et en accord avec les fiches techniques,
Suppléer le Chef,
Manager l’équipe pendant les services,
Gérer physiquement et informatiquement les stocks et les inventaires fin de mois via les logiciels à disposition,
Soutenir le Chef de cuisine sur des tâches administratives et informatiques (planning, fiches techniques, …),
Le Café de l’Homme doté d’une cuisine de production (150m²) au rez-de-jardin et d’une cuisine d’envoi (80m²) à l’étage du restaurant recherche sa nouvelle brigade.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
