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Poste recherché :
Chef de cuisine - Joia
Référence : n°226728 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon exp.
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 25/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le groupe Hélène Darroze est composé de deux restaurants parisiens :




  • « Marsan par Hélène Darroze » Paris 6, restaurant 2*,

  • « Joia par Hélène Darroze », restaurant bistronomique Paris 2


Mais également...


  • Un restaurant 3* londonien : « Hélène Darroze at The Connaught »,

  • ainsi qu’un restaurant gastronomique en Provence : " Hélène Darroze à Villa La Coste" au sein du prestigieux hôtel "Villa La Coste" récompensé de 1* au Guide Michelin en mars 2022



Le groupe a ouvert en 2023 deux nouveaux restaurants à Marrakech au sein du palace "Royal Mansour".





Le groupe est en pleine expansion. Nous accueillons de nouveau talents, dynamiques et passionnés qui partagent nos valeurs que sont la créativité, la générosité, l’authenticité, l'éco-responsabilité, la rigueur...

Rejoignez-nous afin de vivre une expérience unique en son genre !





Hélène Darroze, recrute...

Chef de cuisine - Joia (H/F)





DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA, un(e) chef(fe) de cuisine !

Objectif général :
Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la direction

Sous l’autorité directe de :
Hélène Darroze
Chef de cuisine Coporate
Adjoint-chef de cuisine Coporate

RESPONSABILITES :
1/ Direction de la brigade et de la cuisine
2/ Participation à la création des cartes et menus
3/ Responsable des achats et des commandes – Responsable du contrôle du coût matière
4/ Responsable du matériel, de l’outillage et des appareils de la cuisine
5/ Responsable de la propreté de l’outil de travail cuisine
6/ Responsable des repas de l’ensemble du personnel du restaurant
7/ Relation avec les autres services de l’établissement :
  • Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu’un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d’où la nécessité d’une communication et d’une collaboration continue.
  • Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine
  • Relation avec le service salle
  • Relation avec le service commercial
  • Relation avec le service comptabilité
  • Relation avec le service RH

PROFIL RECHERCHÉ
Qualités personnelles :
  • Honnêteté
  • Humilité
  • Enthousiasme
  • Adaptabilité
  • Sens du respect
  • Sens de la communication
  • Sens de l’engagement
  • Sens des responsabilités
  • Capacité à se remettre en question
  • Appétence pour la cuisine du sud-ouest !

Qualités professionnelles :
  • Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques
  • Maîtrise de la culture du produit
  • Maîtrise de la culture du client
  • Maîtrise des normes HACCP
  • Leadership
  • Capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de coopération, communication et support
  • Capacité à montrer l’exemple



AVANTAGES
  • Fermuture les Dimanche et Lundi
  • Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs)
  • Mutuelle de qualité
  • Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse !
  • Plan de développement sur mesure
  • Evolution au sein du groupe Hélène Darroze


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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